Alcune reazioni al cibo non sono reazioni allergiche.

Le allergie alimentari in genere si sviluppano perché il sistema immunitario non funziona correttamente e considera erroneamente una proteina alimentare come pericolosa. Quando il sistema immunitario Panoramica sul sistema immunitario è esposto agli allergeni, produce un tipo di anticorpo Anticorpi Uno dei meccanismi di difesa dell’organismo ( sistema immunitario) implica l’azione dei globuli bianchi (leucociti) che si spostano nel flusso sanguigno e nei tessuti, alla ricerca di microrganismi... TooltipReadMore $\"Anticorpi\"$ chiamato immunoglobulina E (IgE). (Gli allergeni sono molecole che possono essere identificate dal sistema immunitario e stimolare una sua risposta). Gli anticorpi IgE stimolano le cellule del sistema immunitario a rilasciare sostanze (come istamina, prostaglandine e leucotrieni) che causano gonfiore o infiammazione nei tessuti circostanti. Tali sostanze inducono una serie di reazioni a catena che continuano a irritare e a danneggiare i tessuti. Tali reazioni si possono manifestare in forma da lieve a grave.

I sintomi delle allergie alimentari variano a seconda dell’alimento che causa l’allergia e dell’età del soggetto.

A volte, solo una visita medica

Per molti anni, è stata sconsigliata l’alimentazione dei bambini piccoli con alimenti che comunemente scatenano una reazione allergica (come, ad esempio, le arachidi) come un modo per prevenire le allergie alimentari. Tuttavia, nuove evidenze suggeriscono che alimentare regolarmente i bambini piccoli con alimenti contenenti arachidi contribuirebbe a impedire lo sviluppo di un’allergia alle arachidi. Tale ipotesi necessita di studi più approfonditi.

Antistaminici e talvolta adrenalina per trattare una reazione allergica