शरीर की कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए मिनरल्स आवश्यक हैं।
शरीर को अपेक्षाकृत इनकी बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है
इन मिनरल्स को मैक्रोमिनरल्स कहा जाता है। हड्डी, मांसपेशी, हृदय और मस्तिष्क का कार्य इन्हीं मिनरल्स पर निर्भर करता है।
शरीर को छोटी मात्रा में इनकी ज़रूरत होती है
इन मिनरल्स कोट्रेस मिनरल्स कहा जाता है। क्रोमियम को छोड़कर, सभी ट्रेस मिनरल्स को शरीर की प्रक्रियाओं (चयापचय) के लिए आवश्यक एंज़ाइम या हार्मोन में शामिल किया जाता है। क्रोमियम शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है। यह स्पष्ट नहीं है कि क्रोमियम को एक आवश्यक (आवश्यक) ट्रेस तत्व माना जाना चाहिए या नहीं।
बहुत ज़्यादा लेने पर मैक्रोमिनरल और ट्रेस मिनरल्स दोनों ही हानिकारक होते हैं।
मिनरल्स एक स्वस्थ आहार का अनिवार्य हिस्सा हैं। सुझाई गई आहार सीमा (RDA)—स्वस्थ रहने के लिए, हर दिन जितनी मात्रा ज़्यादा स्वस्थ लोगों के लिए ज़रूरी होती है—ज़्यादातर मिनरल्स के लिए तय की गई है। जिन लोगों को कोई विकार है उन्हें इससे अधिक या कम मात्रा लेनी होती है।
कुछ मिनरल्स का बहुत कम या बहुत ज़्यादा लेने से पोषण संबंधी विकार हो सकता है। जो लोग अलग-अलग तरह के खाद्य पदार्थों वाला संतुलित आहार खाते हैं, उनमें कभी-कभी आयोडीन, आयरन या ज़िंक की कमी के अलावा, पोषण संबंधी विकार या मिनरल्स की बड़ी कमी होने की संभावना नहीं होती है। हालांकि, जो लोग प्रतिबंधित आहार लेते हैं, उन्हें कुछ खास मिनरल्स (या विटामिन्स) भरपूर मात्रा में नहीं मिल पाते हैं। उदाहरण के लिए, अंडे और डेरी उत्पाद खाने वालों के साथ-साथ, शाकाहारियों को भी आयरन की कमी का खतरा होता है। शिशुओं में ये कमी होने की संभावना अधिक होती है क्योंकि वे तेजी से बढ़ रहे होते हैं और इसलिए (वयस्कों की तुलना में) उन्हें बढ़ने के लिए बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है।
डॉक्टर की निगरानी के बिना मिनरल सप्लीमेंट्स को बड़ी मात्रा में (मेगाडोज़) लेने से भी हानिकारक (विषैले) प्रभाव पड़ सकते हैं।
मिनरल्स के कुछ विकार (जैसे ज़िंक और मोलिब्डेनम विकार) शायद ही होते हैं या मौजूद नहीं भी हो सकते हैं।
इलेक्ट्रोलाइट्स
कुछ मिनरल्स –विशेष रूप से मैक्रोमिनरल्स– इलेक्ट्रोलाइट्स के रूप में ज़रूरी होते हैं। नसों और मांसपेशियों के कार्य को नियंत्रित करने और एसिड-बेस बैलेंस और पानी का संतुलन बनाए रखने में मदद करने के लिए शरीर इलेक्ट्रोलाइट्स का उपयोग करता है। इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन बिगड़ने पर विकार हो सकते हैं।
निदान
अक्सर रक्त या पेशाब ही जांच करके
डॉक्टर रक्त या पेशाब के सैंपल में मिनरल्स के स्तर को मापकर कई सामान्य पोषण संबंधी विकारों या इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन का पता लगा सकते हैं।
अधिक जानकारी
निम्नलिखित अंग्रेजी भाषा के संसाधन उपयोगी हो सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि इन संसाधनों की सामग्री के लिए मैन्युअल ज़िम्मेदार नहीं है।
United States Department of Agriculture: माइक्रोन्यूट्रिएंट्स: इस वेब साइट में सप्लीमेंट पर दी गई जानकारी सहित, विटामिन और मिनरल के बारे में सामान्य जानकारी दी गई है।
डाएटरी रेफ़रेंस इनटेक (DRI): यह वेबसाइट विस्तृत अनुमत आहार और पोषकों की पर्याप्त मात्रा की विस्तृत अनुशंसा उपलब्ध कराती है। इसमें गर्भवती और स्तनपान कराने वाली अलग-अलग उम्र समूह की महिलाओं के लिए जानकारी शामिल है।
