भोजन और खाने के विकारों में भोजन या खाने से संबंधित व्यवहार में गड़बड़ी शामिल होती है, जिसमें आमतौर पर शामिल हैं
लोग क्या या कितना खाते हैं इसमें परिवर्तन
भोजन को अवशोषित होने से रोकने के लिए लोगों द्वारा किए जाने वाले उपाय (जैसे, उल्टी करना या विरेचक लेना)
खाने के असामान्य व्यवहार को विकार मानने के लिए, व्यवहार को किसी समयावधि तक जारी रहना चाहिए और व्यक्ति के शारीरिक स्वास्थ्य और/या स्कूल या कार्यस्थल पर कार्य करने की क्षमता को उल्लेखनीय नुकसान पहुँचाना चाहिए या व्यक्ति के अन्य लोगों के साथ संबंधों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करना चाहिए।
भोजन और खाने के विकारों में निम्नलिखित शामिल हैं:
पिका नियमित रूप से उन पदार्थों या वस्तुओं को खाना है जो भोजन नहीं हैं।
जुगाली के विकार में लोग खाने के बाद भोजन को वापस निकालते हैं।
परहेज़़ी/सीमित भोजन सेवन विकार से ग्रस्त लोग शरीर की आकृति या वज़न की चिंता, जो एनोरेक्सिया नर्वोसा या बुलीमिया नर्वोसा ग्रस्त लोगों की विशेषता है, किए बिना बहुत कम खाना खाते हैं और/या कुछ प्रकार के खानों को खाने से परहेज़ करते हैं। आम तौर से, इस विकार से ग्रस्त लोगों में खाने में दिलचस्पी का अभाव हो सकता है, वे खाने के बारे में अत्यंत नकचढ़े हो सकते हैं, और कुछ प्रकार के खानों से परहेज़ कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, वे किसी विशेष रंग, गाढ़ेपन, या गंध वाले खानों से परहेज़ कर सकते हैं। कुछ लोग खाने के संभावित प्रतिकूल परिणामों, जैसे दम घुटना या उल्टी होना, से डर सकते हैं।
एनोरेक्सिया नर्वोसा में दुबले होने की अनियंत्रित इच्छा, शरीर की विकृत छवि, मोटापे का चरम भय, और भोजन के सेवन में कमी होती है, जिसके कारण शारीरिक वज़न उल्लेखनीय रूप से कम हो जाता है। एनोरेक्सिया नर्वोसा ग्रस्त लोग अपने भोजन के समय को सीमित कर देते है, लेकिन वे बहुत अधिक खा भी सकते हैं, फिर उसे उगलकर (जैसे, जानबूझकर उल्टी करके या विरेचकों का उपयोग करके) उसकी क्षतिपूर्ति करते हैं जिन लोगों को यह विकार होता है वे अपने भोजन का सेवन इतना कम कर सकते हैं कि उनका स्वास्थ्य खतरे में पड़ सकता है। हालांकि एनोरेक्सिया का मतलब भूख न लगना है, एनोरेक्सिया नर्वोसा से ग्रस्त कई लोगों की भूख तब तक नहीं जाती जब तक कि वे गंभीर रूप से अल्प-पोषित न हो जाएं।
बुलीमिया नर्वोसा में भोजन को बड़ी मात्रा को तेज़ी से खाने के कई प्रकरण होते हैं, जिसके बाद खाए गए अतिरिक्त भोजन के निकालने के प्रयास किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, लोग जबरन उल्टी करते हैं या विरेचक लेते हैं।
खूब खाने के विकार की विशेषता असामान्य रूप से बहुत अधिक मात्रा में भोजन करना है—जितना ज़्यादातर लोग समान परिस्थितियों में एक ही समय में जितना खाते हैं, उससे कहीं ज़्यादा। लोग खूब खाने के दौरान और उसके बाद अनियंत्रित महसूस करते हैं, और इन प्रकरणों से परेशान होते हैं। खूब खाने के बाद लोग खाए गए भोजन को निकालने के लिए उल्टी या विरेचकों का सहारा नहीं लेते हैं।
भोजन और खाने संबंधी विकार पुरुषों की तुलना में महिलाओं, खासकर युवा महिलाओं में अधिक आम हैं।
भोजन और खाने के विकारों के कारण
भोजन और खाने के विकारों के कारणों के बारे में बहुत कम जानकारी है। इनमें से अधिकांश विकार महिलाओं में अधिक आम हैं। कुछ पारिवारिक कारक या सामाजिक शारीरिक छवि संबंधी मानदंड इसमें भूमिका निभा सकते हैं और शोध में पाया गया है कि एनोरेक्सिया नर्वोसा के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति होती है।
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