Il Clostridium perfringens Panoramica sulle infezioni da Clostridium I clostridi sono batteri che risiedono comunemente nell’intestino di adulti e neonati sani. I clostridi risiedono anche negli animali, nel terreno e nella vegetazione in decomposizione. Questi... maggiori informazioni è un batterio che provoca vari disturbi, compresa la gastroenterite Panoramica sulla gastroenterite La gastroenterite è l’infiammazione della mucosa gastrica, dell’intestino tenue e dell’intestino crasso. Origina generalmente dall’infezione di un microrganismo, ma può anche essere provocata... maggiori informazioni . Alcuni ceppi causano una gastroenterite lieve o moderata che migliora senza trattamento, mentre altri ceppi causano gastroenterite grave che può danneggiare l’intestino tenue e talvolta essere fatale. Manzo, pollame, sughi contaminati e cibi essiccati o precotti sono solitamente responsabili delle epidemie di intossicazione alimentare da Clostridium perfringens. Alcuni ceppi non possono essere distrutti cuocendo con cura il cibo, mentre ciò non vale per altri casi.
Sintomi dell’intossicazione alimentare da Clostridium
La gastroenterite esordisce dopo 6-24 ore dal consumo di cibo contaminato. I sintomi più comuni sono diarrea acquosa e crampi addominali. Anche se generalmente lieve, l’infezione può inoltre causare dolore addominale, gonfiore (distensione) addominale dovuto a gas, diarrea grave, disidratazione e grave riduzione della pressione sanguigna (shock Shock Lo shock è una condizione potenzialmente letale in cui l’apporto di ossigeno agli organi è scarso, con conseguenti danni d’organo e a volte il decesso. In genere la pressione arteriosa è bassa... maggiori informazioni ). I sintomi dell’intossicazione alimentare da Clostridium perfringens durano di solito circa 24 ore.
Diagnosi di intossicazione alimentare da Clostridium
Valutazione medica
Talvolta analisi degli alimenti o delle feci contaminati
Il medico spesso sospetta la diagnosi di intossicazione alimentare da Clostridium perfringens quando si è verificata un’epidemia locale della malattia. La diagnosi è confermata esaminando campioni degli alimenti o delle feci contaminati alla ricerca di Clostridium perfringens.
Prevenzione dell’intossicazione alimentare da Clostridium
Immediata refrigerazione e attento riscaldamento degli avanzi
Per prevenire l’infezione, gli avanzi di carne devono essere refrigerati subito e riscaldati bene prima di essere serviti.
Trattamento dell’intossicazione alimentare da Clostridium
Liquidi e riposo
Al soggetto vengono somministrati liquidi ed è consigliato il riposo. Solitamente non si somministra cura antibiotica.