Il manganese (Mn), necessario per una sana struttura ossea, è un componente di diversi sistemi enzimatici, comprese la manganese-glicosiltrasferasi e la fosfoenolpiruvato carbossichinasi. L'assunzione mediana è compresa tra 1,6 e 2,3 mg/die; di cui viene assorbito il 5-10%.
L'intossicazione da manganese è più spesso un rischio per le persone che estraggono e raffinano il minerale, ma anche l'esposizione professionale a bassi livelli e gli alimenti (p. es., il latte artificiale per lattanti) o l'acqua contaminati possono essere dannosi. L'esposizione prolungata provoca sintomi neurologici che ricordano quelli del parkinsonismo o della malattia di Wilson e possono anche alterare la funzione cardiovascolare. Il trattamento, che può non alleviare i sintomi neurologici, comprende l'eliminazione dell'esposizione e della chelazione.
(Vedi anche Panoramica su deficit da minerali e tossicità.)
