अग्नाशय एक ऐसा अंग है, जिसमें दो प्रकार के ग्रंथिमय ऊतक होते हैं:
अग्नाशय एसिनी
लैंगरहैंस के आइलेट्स
(पाचन तंत्र का विवरण भी देखें।)
एसिनी पाचक एंज़ाइम का उत्पादन करती है। आइलेट्स हार्मोन का उत्पादन करते हैं। अग्नाशय, पाचन एंज़ाइम को ड्यूडेनम में और हार्मोन को रक्तप्रवाह में स्रावित करता है।
पाचक एंज़ाइम (जैसे एमाइलेज़, लाइपेज और ट्रिप्सिन) एसिनी की कोशिकाओं से निकलते हैं और अग्नाशयी नली में प्रवाहित होते हैं। अग्नाशयी नली वैटर के एम्पुला में सामान्य पित्त नली से मिलती है, जहां दोनों ड्यूडेनम में प्रवाहित होते हैं। एंज़ाइम सामान्य तौर पर निष्क्रिय रूप में स्रावित होते हैं। पाचन के ट्रैक्ट में पहुंचने पर ही ये सक्रिय होते हैं। एमाइलेज़ कार्बोहाइड्रेट को पचाता है, लाइपेज वसा को पचाता है और ट्रिप्सिन प्रोटीन को पचाता है। अग्नाशय बड़ी मात्रा में सोडियम बाइकार्बोनेट भी स्रावित करता है, जो यकृत से आने वाले एसिड को बेअसर करके ड्यूडेनम की रक्षा करता है।
अग्नाशय का परीक्षण करना
अग्नाशय द्वारा उत्पादित किए जाने वाले तीन हार्मोन हैं:
इंसुलिन
ग्लूकागॉन
सोमेटोस्टेटिन
इंसुलिन कोशिकाओं में शर्करा को ले जाकर रक्त में शर्करा (ग्लूकोज़) के स्तर को कम करता है। ग्लूकागॉन लिवर को उत्तेजित कर इसके संग्रह को स्त्रावित करने के लिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा देता है। सोमेटोस्टेटिन शरीर की जरूरतों के आधार पर इंसुलिन और ग्लूकागॉन के स्त्रवण को रोकता है।
