(Voir aussi Revue générale des infections à Salmonella Revue générale des infections à Salmonella Le genre Salmonella est divisé en 2 espèces, S. enterica et S. bongori, qui comprennent > 2400 sérotypes connus. Certains de ces sérotypes sont nommés. Dans de tels cas, l'habitude est de raccourcir... en apprendre davantage .)
Ces infections par Salmonella non typhoïdiques sont fréquentes et demeurent un important problème de santé publique aux États-Unis. De nombreux sérotypes de Salmonella ont été identifiés et nommés et sont officieusement considérés comme des espèces distinctes, même si ce n'est pas le cas. La plupart des infections à Salmonella non typhiques sont dues à S. enterica sous-espèce enterica sérotype Enteritidis, à S. Typhimurium, S. Newport, S. Heidelberg, et S. Javiana.
La maladie humaine apparaît par contact direct et indirect avec de nombreuses espèces d'animaux infectés, leurs excréments et les denrées qui en sont dérivées. La viande, les oiseaux de basse-cour, le lait cru, les œufs, les produits à base d'œufs et l'eau contaminés sont souvent à l'origine de Salmonella. D'autres sources rapportées sont les tortues et les reptiles domestiques infectés, le colorant rouge carmin et la marijuana contaminée.
Facteurs de risque
La gastrectomie subtotale, l'achlorhydrie (ou l'ingestion d'antiacides), les situations hémolytiques (p. ex., la drépanocytose Drépanocytose La drépanocytose (une hémoglobinopathie) entraîne une anémie hémolytique chronique survenant presque exclusivement chez les Afro-Américains. Elle est provoquée par l'hérédité homozygote des... en apprendre davantage 
, la fièvre d'Oroya Fièvre d'Oroya et verruga péruvienne La fièvre d'Oroya et la verruga péruvienne sont des infections dues à la bactérie gram-négative Bartonella bacilliformis. La fièvre d'Oroya se déclare après l'exposition initiale; la verruga... en apprendre davantage , le paludisme Paludisme Le paludisme est une infection à Plasmodium spp. La symptomatologie comprend une fièvre (qui peut être périodique), des frissons, des sueurs, une diarrhée, des douleurs abdominales, une détresse... en apprendre davantage ), la bartonellose Revue générale des infections à Bartonella Les Bartonella spp sont des bactéries Gram négatives antérieurement classées avec les rickettsies. Ce sont des microrganismes intracellulaires facultatifs qui vivent généralement dans les globules... en apprendre davantage , la splénectomie, la fièvre rémittente portée par des puces Fièvre récurrente La fièvre récurrente est une maladie fébrile récurrente due à plusieurs espèces du spirochète Borrelia et transmise par les poux et les tiques. Les symptômes sont des accès fébriles accompagnés... en apprendre davantage 
, la cirrhose Cirrhose La cirrhose est une étape tardive de la fibrose hépatique qui a entraîné une distorsion diffuse de l'architecture hépatique. La cirrhose est caractérisée par des nodules de régénération entourés... en apprendre davantage , les leucémies Revue générale des leucémies La leucémie est une affection maligne impliquant la production excessive de leucocytes immatures ou anormaux, qui finit par supprimer la production de cellules sanguines normales et entraîne... en apprendre davantage , les lymphomes Revue générale des lymphomes Les lymphomes représentent un groupe hétérogène de tumeurs affectant les systèmes réticulo-endothélial et lymphoïde. Les principaux types sont le lymphome hodgkinien et le lymphome non hodgkinien... en apprendre davantage et l'infection par le VIH Infection par le virus de l'immunodéficience humaine (VIH) L'infection par le virus de l'immunodéficience humaine (VIH) est due à 1 de 2 rétrovirus similaires (VIH-1 et VIH-2) qui détruisent les lymphocytes CD4+ et perturbent le fonctionnement de l'immunité... en apprendre davantage 
sont tous des facteurs de risques d'infection à Salmonella.
Maladies causées par les Salmonella spp non typhiques
Chaque sérotype de Salmonella peut entraîner les divers syndromes cliniques décrits plus loin, bien qu'un sérotype donné ait tendance à produire un syndrome spécifique. La fièvre entérique, p. ex., est causée par S. paratyphi types A, B, et C.
On peut également observer un état de portage asymptomatique. Cependant, les porteurs sont rares et ne semblent pas jouer de rôle essentiel dans les grandes épidémies de gastro-entérite non typhique. Une élimination fécale persistante de microrganismes pendant ≥ 1 an ne se produit que chez 0,2 à 0,6% des patients atteints d'infection à Salmonella non typhique.
Symptomatologie
L'infection à Salmonella peut se manifester par une
La gastro-entérite débute habituellement 12 à 48 heures après ingestion des bactéries, avec des nausées et des douleurs et crampes abdominales suivies de diarrhée, de fièvre et parfois de vomissements. Les selles sont habituellement liquides, mais peuvent être pâteuses. Exceptionnellement, elles contiennent du mucus ou du sang. La maladie est habituellement bénigne, cédant en 1 à 4 jours. Parfois, la maladie peut être plus sévère et plus prolongée. Environ 10 à 30% des adultes développent une arthrite réactive Arthrites réactionnelles Une arthrite réactionnelle est une spondylarthropathie aiguë qui est habituellement liée à une infection génito-urinaire ou digestive. Les manifestations fréquentes comprennent une arthrite... en apprendre davantage 
des semaines ou des mois après la disparition de la diarrhée. Ce trouble provoque des douleurs et un gonflement, le plus souvent au niveau des hanches, des genoux et du tendon d'Achille.
La fièvre entérique est une forme moins sévère que la typhoïde Fièvre typhoïde La fièvre typhoïde est une maladie systémique due à la bactérie gram négative Salmonella enterica sérotype Typhi (S. Typhi). Les symptômes sont une fièvre élevée, une prostration, des douleurs... en apprendre davantage 
; elle est caractérisée par une fièvre, une prostration et une septicémie.
La bactériémie est relativement rare en cas de gastro-entérite, sauf chez le nourrisson et la personne âgée. Cependant, S. Choleraesuis, S. Typhimurium, et S. Heidelberg, entre autres, peuvent déclencher durant ≥ 1 semaine un syndrome bactériémique persistant et souvent mortel, qui se traduit par une fièvre prolongée, des céphalées, une sensation de malaise et des frissons, mais rarement par une diarrhée. D'autres épisodes récurrents de bactériémie ou d'autres infections invasives (p. ex., arthrite septique) peuvent être dus à Salmonella. Des épisodes récurrents ou multiples d'infection à Salmonella chez un patient sans autre facteur de risque imposent un dépistage du VIH.
Une infection à Salmonella localisée peut se produire avec ou sans bactériémie persistante, entraînant des douleurs en rapport avec l'organe atteint, au niveau de l'appareil digestif (foie, vésicule biliaire, appendice), des surfaces endothéliales (p. ex., plaques d'athérosclérose, anévrismes iliofémoraux ou aortiques, valvules cardiaques) ou du péricarde, des méninges, des poumons, des articulations, des os, des voies génito-urinaires ou des tissus mous. Des tumeurs solides préexistantes sont parfois infectées avec formation d'abcès qui peuvent, à leur tour, être à l'origine de bactériémies à Salmonella. S. Choleraesuis et S. Typhimurium sont les causes les plus fréquentes d'infections focales.
Diagnostic
Le diagnostic d'infection à Salmonella non typhique repose sur l'isolement du microrganisme dans les selles ou un autre site infecté. Dans les formes bactériémiques et focales, les hémocultures sont positives, mais les coprocultures sont généralement négatives.
La résistance aux antibiotiques est plus fréquente avec Salmonella non typhoïdique qu'avec S. Typhi, et l'étude de la sensibilité antimicrobienne est importante.
En cas de gastroentérite, des prélèvements de selles colorés au bleu de méthylène mettent souvent en évidence des globules blancs, ce qui révèle une colite inflammatoire.
Traitement
La gastro-entérite non compliquée à Salmonella non typhique est traitée symptomatiquement par réhydratation orale ou IV (voir traitement de la gastro-entérite Traitement Une gastro-entérite est une inflammation de la muqueuse de l'estomac, de l'intestin grêle et du colon. La plupart des cas sont d'origine infectieuse, mais une gastro-entérite peut également... en apprendre davantage ).
Les antibiotiques n'accélèrent pas la guérison de la gastro-entérite, ils peuvent prolonger l'excrétion du microrganisme et, de ce fait, ils ne sont pas justifiés dans les cas non compliqués. Cependant, chez les patients âgés en centre de long séjour, les nourrissons et les patients atteints d'hémoglobinopathies, d'infection par le VIH ou d'autres pathologies immunodéprimantes, une mortalité importante impose une antibiothérapie. Les protocoles d'antibiothérapie acceptables comprennent les suivants:
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TMP/SMX (triméthoprime/sulfaméthoxazole) 5 mg/kg (de la composante TMP par voie orale toutes les 12 heures chez les enfants
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Ciprofloxacine 500 mg par voie orale toutes les 12 heures chez l'adulte
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Azithromycine 500 mg par voie orale j1, suivie de 250 mg par voie orale 1 fois/jour pendant 4 jours chez l'adulte
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Ceftriaxone 2 g IV 1 fois/jour pendant 7–10 jours chez l'adulte
Les patients non immunodéprimés doivent être traités pendant 3 à 5 à jours; les patients qui souffrent du SIDA peuvent avoir besoin d'un traitement prolongé pour éviter les rechutes.
L'atteinte systémique ou focale doit être traitée par des antibiotiques aux doses indiquées pour la fièvre typhoïde Traitement La fièvre typhoïde est une maladie systémique due à la bactérie gram négative Salmonella enterica sérotype Typhi (S. Typhi). Les symptômes sont une fièvre élevée, une prostration, des douleurs... en apprendre davantage . Une bactériémie persistante est traitée généralement pendant 4 à 6 semaines.
Les abcès doivent être drainés chirurgicalement. L'intervention doit être suivie d'au moins 4 semaines d'antibiothérapie.
Une intervention chirurgicale et des cures prolongées d'antibiotiques sont habituellement nécessaires en cas d'anévrismes infectés, d'infection des valvules cardiaques et d'infections osseuses ou articulaires.
Le pronostic est habituellement favorable, sauf en cas de maladie sous-jacente grave.
Porteurs
Chez les porteurs asymptomatiques, la maladie est habituellement autolimitée et l'antibiothérapie est rarement nécessaire. Dans des cas inhabituels (p. ex., chez les patients qui manipulent des aliments ou travaillent dans le domaine de la santé), on peut tenter une éradication par la ciprofloxacine 500 mg par voie orale toutes les 12 heures, pendant 1 mois. La surveillance par coprocultures doit être effectuée dans les semaines suivant l'administration de médicaments pour confirmer l'élimination de Salmonella.
Prévention
L'essentiel est de prévenir la contamination des produits alimentaires par des animaux et des humains infectés. Les mesures préventives pour les voyageurs Diarrhée des voyageurs Une planification appropriée réduit les risques associés aux voyages, dont celui des voyages à l'étranger. Avant le voyage, les patients et leurs professionnels de santé doivent étudier les... en apprendre davantage , s'appliquent également à la plupart des autres infections intestinales.
La déclaration des cas est essentielle.
Points clés
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Les infections à Salmonella non typhiques sont fréquentes et résultent des contacts directs et indirects avec de nombreuses espèces d'animaux infectés, leurs excréments et les produits alimentaires qui en sont dérivés.
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Les syndromes cliniques comprennent la gastro-entérite, la fièvre typhoïde et les infections focales; une bactériémie se produit parfois.
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Diagnostiquer par culture.
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Pour la gastro-entérite non compliquée, les antibiotiques sont inutiles; ils n'accélèrent pas la résolution et peuvent prolonger l'excrétion des microrganismes.
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Traiter les patients à haut risque (p. ex., les personnes âgées en centre de long séjour, les nourrissons, les patients atteints d'hémoglobinopathies, d'infection par le VIH ou d'autres maladies immunodéprimantes) par des antibiotiques, tels que la ciprofloxacine, l'azithromycine, la ceftriaxone, ou le triméthoprime/sulfaméthoxazole (TMP/SMX).
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Un état de portage asymptomatique peut se produire, mais les porteurs ne jouent pas un rôle majeur dans les épidémies, et le traitement antibiotique est rarement indiqué.
