Existen seis macrominerales necesarios en grandes cantidades para el ser humano.
Los requerimientos diarios varían entre 0,3 y 2,0 g. Las funciones ósea, muscular, cardíaca y cerebral dependen de estos macrominerales.
(Véase también Balance hídrico y de sodio).
Hay nueve oligoelementos (microminerales) necesarios en cantidades muy pequeñas para el ser humano
Cromo
Cobre
Flúor
Yodo
Hierro
Manganeso
Molibdeno
Selenio
Cinc
Se determinaron las guías dietéticas para los oligoelementos (véase tabla Recomendaciones para la ingestión diaria de oligoelementos). Todos los oligoelementos son tóxicos en concentraciones elevadas; algunos (cromo) pueden ser carcinógenos. No está claro si el cromo debe considerarse un oligoelemento esencial (requerido) (1).
Las deficiencias de minerales traza (excepto de cinc, hierro y yodo) no suelen producirse en forma espontánea en adultos que ingieren dietas normales; los niños son más vulnerables, ya que su crecimiento es rápido y la ingestión, variable.
Pueden ocasionarse desequilibrios de oligoelementos por trastornos hereditarios (p. ej., hemocromatosis y enfermedad de Wilson), diálisis renal, nutrición parenteral o dietas restrictivas para personas con errores congénitos del metabolismo o diversos planes dietéticos de moda.
Referencia
1. Vincent JB: New evidence against chromium as an essential trace element. J Nutr 147(12):2212–2219, 2017. doi:10.3945/jn.117.255901
Más información
El siguiente recurso en inglés puede ser útil. Tenga en cuenta que el MANUAL no es responsable por el contenido de este recurso.
U.S. Department of Agriculture: General resources on vitamins and minerals provided by the National Agricultural Library.
