Справочник Msd

Подтвердите, что вы находитесь за пределами Российской Федерации

honeypot link
Предоставлено Вам This site is not intended for use in the Russian Federation

Клетчатка

Авторы:

Adrienne Youdim

, MD, David Geffen School of Medicine at UCLA

Последний полный пересмотр/исправление авг 2019| Последнее изменение содержания авг 2019
Нажмите здесь, чтобы перейти к профессиональной версии
Ресурсы по теме

Некоторые продукты содержат клетчатку, которая представляет собой жесткий сложный углевод. Клетчатка может быть:

  • Частично растворимой: Она растворяется в воде, и организм может переварить какую-то ее часть.

  • Нерастворимой: Она не растворяется в воде, и организм не может ее переварить.

Употребление нерастворимой клетчатки в слишком больших количествах может нарушить усвоение некоторых витаминов и минералов.

Официальные органы здравоохранения обычно рекомендуют употреблять около 30 граммов клетчатки в сутки. В Соединенных Штатах Америки среднее суточное потребление клетчатки составляет около 12 граммов, потому что люди предпочитают есть продукты, приготовленные из пшеничной муки тонкого помола, и едят мало фруктов и овощей. Средняя порция фруктов, овощей или злаков содержит 2–4 грамма клетчатки. Мясо и молочные продукты не содержат клетчатки.

Таблица
icon

Comparing Soluble and Insoluble Fiber

Тип клетчатки

Источники

Функции

Растворимая

Яблоки (в основном мякоть яблока)

Ячмень

Бобы

Цитрусовые

Чечевица

Овсяные отруби

Овсяные хлопья

Пектин (из фруктов)

Подорожник

Рисовые отруби

Клубника

Помогает уменьшить изменения уровня сахара в крови и уровня инсулина, которые происходят после приема пищи.

Помогает снизить уровень холестерина

Может снижать риск развития атеросклероза (включая ишемическую болезнь сердца)

Нерастворимая

Яблоки (в основном кожура яблока)

Бурый рис

Груши

Чернослив

Многие овощи, включая капусту, корнеплоды и цукини

Цельные зерна, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия

Обеспечивает объем кала и, таким образом, содействует продвижению пищи по пищеварительному тракту, предотвращая запоры

Помогает вывести вещества, вызывающие онкологические заболевания, которые вырабатываются бактериями в толстом кишечнике

Снижает давление в кишечнике, помогая предотвратить дивертикулез

Уменьшает голод, потому что добавляет балластные вещества в рацион, замедляет процесс жевания и дольше сохраняет пищу в желудке — в связи с этим приносит пользу для снижения веса

ПРИМЕЧАНИЕ: Это — пользовательская версия ВРАЧИ: Нажмите здесь, чтобы перейти к профессиональной версии
Нажмите здесь, чтобы перейти к профессиональной версии
Получите

Также интересно

Последнее

НАВЕРХ