Справочник Msd

Подтвердите, что вы находитесь за пределами Российской Федерации

honeypot link
Предоставлено Вам This site is not intended for use in the Russian Federation
Заболевание

Клетчатка

Авторы:

Shilpa N Bhupathiraju

, PhD, Harvard Medical School and Brigham and Women's Hospital;


Frank Hu

, MD, MPH, PhD, Harvard T.H. Chan School of Public Health

Просмотреть профессиональную версию
Ресурсы по теме

Некоторые продукты содержат клетчатку, которая представляет собой жесткий сложный углевод. Клетчатка может быть:

  • Частично растворимой: Она растворяется в воде, и организм может переварить какую-то ее часть.

  • Нерастворимой: Она не растворяется в воде, и организм не может ее переварить.

Клетчатка в рационе питания в основном помогает добавлять объем к содержимому кишечника. Это помогает облегчить дефекацию и свести к минимуму запор Запор у взрослых Запор представляет собой затрудненные или редкие дефекации, твердый кал или ощущение, что прямая кишка не полностью опорожнена после дефекации (неполное опорожнение). (См. также Запоры у детей)... Прочитайте дополнительные сведения . Клетчатка также может обеспечивать чувство насыщения (ощущение полного желудка и облегчение голода). Однако употребление нерастворимой клетчатки в слишком больших количествах может вызывать ощущение вздутия живота и нарушать усвоение некоторых витаминов и минералов.

Официальные органы здравоохранения обычно рекомендуют употреблять около 30 граммов клетчатки в сутки. В Соединенных Штатах Америки среднее суточное потребление клетчатки составляет около 12 граммов, потому что люди предпочитают есть продукты, приготовленные из пшеничной муки тонкого помола, и едят мало фруктов и овощей. Средняя порция фруктов, овощей или злаков содержит 2–4 грамма клетчатки. Мясо и молочные продукты не содержат клетчатки.

Таблица

Сравнение растворимой и нерастворимой клетчатки

Тип клетчатки

Источники

Функции

Растворимая

Яблоки (в основном мякоть яблока)

Ячмень

Бобы

Цитрусовые

Чечевица

Овсяные отруби

Овсяные хлопья

Пектин (из фруктов)

Подорожник

Рисовые отруби

Клубника

Помогает уменьшить изменения уровня сахара в крови и уровня инсулина, которые происходят после приема пищи.

Помогает снизить уровень холестерина

Нерастворимая

Яблоки (в основном кожура яблока)

Бурый рис

Груши

Чернослив

Многие овощи, включая капусту, корнеплоды и цукини

Цельные зерна, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия

Обеспечивает объем кала и, таким образом, содействует продвижению пищи по пищеварительному тракту, предотвращая запоры

Помогает вывести вещества, вызывающие онкологические заболевания, которые вырабатываются бактериями в толстом кишечнике

Уменьшает голод, потому что добавляет балластные вещества в рацион, замедляет процесс жевания и дольше сохраняет пищу в желудке — в связи с этим приносит пользу для снижения веса

ПРИМЕЧАНИЕ: Это — пользовательская версия ВРАЧИ: Просмотреть профессиональную версию
Просмотреть профессиональную версию
quiz link

Test your knowledge

Take a Quiz! 
ANDROID iOS
ANDROID iOS
ANDROID iOS
НАВЕРХ