Kalori adalah ukuran energi. Makanan mengandung kalori. Artinya, makanan memasok tubuh dengan energi, yang dilepaskan ketika makanan dipecah selama pencernaan. Energi memungkinkan sel untuk melakukan semua fungsinya, termasuk membangun protein dan zat lain yang dibutuhkan oleh tubuh. Energi dapat segera digunakan atau disimpan untuk digunakan di waktu mendatang.
Makanan mungkin tidak terserap sepenuhnya. Dalam hal ini, tubuh mungkin tidak dapat menggunakan semua kalori dalam makanan sebagai energi.
Ketika pasokan energi—jumlah kalori yang dikonsumsi dalam makanan—melebihi energi yang segera dibutuhkan tubuh, tubuh akan menyimpan kelebihan energi. Sebagian besar kelebihan energi disimpan sebagai lemak. Sebagian disimpan sebagai karbohidrat, biasanya dalam hati dan otot. Akibatnya, seseorang dapat mengalami kenaikan berat badan.
Tahukah Anda...
|
Jika terlalu sedikit kalori yang dikonsumsi untuk kebutuhan tubuh, tubuh mulai menggunakan karbohidrat yang tersimpan di hati dan otot. Karena tubuh memobilisasi karbohidrat yang tersimpan dengan cepat dan karena air biasanya diekskresikan saat karbohidrat dimobilisasi, penurunan berat badan cenderung cepat pada awalnya. Namun, sejumlah kecil karbohidrat yang tersimpan memberikan energi hanya untuk waktu yang singkat. Selanjutnya, tubuh akan menggunakan lemak tersimpan. Karena lemak mengandung lebih banyak energi per pon, penurunan berat badan menjadi lebih lambat karena tubuh menggunakan lemak untuk energi. Namun, jumlah lemak yang tersimpan jauh lebih besar dan dapat, pada kebanyakan orang, memberikan energi untuk waktu yang lama.
Protein juga dapat hilang, tetapi biasanya dalam jumlah yang lebih kecil dari karbohidrat dan lemak. Selain itu, kehilangan protein cenderung lebih rendah pada orang bertubuh kurus dibandingkan orang dengan kelebihan berat badan. Tubuh hanya akan memecah protein dalam jumlah besar saat kekurangan energi yang parah dan berkepanjangan,. Jika orang dengan asupan gizi normal mengalami kelaparan total (ketika tidak ada makanan yang dikonsumsi), kematian dapat terjadi dalam waktu 8 sampai 12 minggu.
Jumlah Kalori yang Dianjurkan
Kebutuhan energi sangat bervariasi, mulai sekitar 1.000 hingga lebih dari 3.200 kalori sehari, tergantung pada usia, jenis kelamin, berat badan, aktivitas fisik, gangguan yang ada, dan tingkat pembakaran kalori (laju metabolisme). Asupan kalori dalam kisaran yang lebih tinggi diperlukan oleh mereka yang berpartisipasi dalam aktivitas yang membutuhkan energi ekstra di luar yang diperlukan untuk aktivitas normal kehidupan sehari-hari. Namun, secara umum, jumlah kalori yang diperlukan per hari untuk mempertahankan berat badan adalah sekitar
Untuk anak kecil: 1.000 hingga 1.800
Untuk anak-anak yang lebih besar dan remaja: 1.200 hingga 3.200
Untuk dewasa: 1.600 hingga 3.000
Jumlah kalori yang dibutuhkan meningkat seiring peningkatan tingkat aktivitas, dan umumnya, anak laki-laki dan laki-laki membutuhkan lebih banyak kalori daripada anak perempuan dan perempuan.
Hitungan kalori ini hanya panduan umum, sebagian karena kebutuhan tubuh bervariasi bergantung pada aktivitasnya pada waktu tertentu. Pembagian asupan kalori selama periode 24 jam (asupan harian) juga berlangsung tanpa pola yang tetap. Karena kurang dari 10% orang Amerika melakukan aktivitas fisik sebanyak yang dianjurkan, mereka cenderung membutuhkan lebih sedikit kalori daripada yang tercantum di atas untuk orang aktif. Aktivitas berat, terutama latihan aerobik, meningkatkan kebutuhan secara substansial, dan kurangnya aktivitas mengurangi kebutuhan kalori.
Perkiraan Jumlah Kalori yang Diperlukan Berdasarkan Usia*, Jenis Kelamin, dan Tingkat Aktivitas†
Hubungan seks | Kurang Gerak | Aktif† |
|---|---|---|
Anak kecil (usia 2–6 tahun) | ||
Anak Laki-laki | 1.000–1.400 | 1.000–1.800 |
Anak perempuan | 1.000–1.200 | 1.000–1.600 |
Anak-anak yang lebih besar dan remaja (usia 7–18 tahun) | ||
Anak Laki-laki | 1.400–2.400 | 1.600–3.200 |
Anak perempuan | 1.200–1.800 | 1.600–2.400 |
Dewasa (usia 19–60 tahun) | ||
Laki-laki | 2.200–2.600 | 2.400–3.000 |
Perempuan | 1.600–2.000 | 1.800–2.400 |
Dewasa (usia 61 tahun ke atas) | ||
Laki-laki | 2.000 | 2.200–2.600 |
Perempuan | 1.600 | 1.800–2.000 |
* Jumlah kalori yang dibutuhkan meningkat seiring bertambahnya usia hingga usia 20 tahun. Setelah usia 20 tahun, jumlah kalori yang dibutuhkan mulai berkurang. | ||
† Semakin aktif seseorang, semakin tinggi jumlah kalori yang dibutuhkan. | ||
