Table: Mineralstoffe - MSD Manual Ausgabe für Patienten

Mineralstoffe

Mineralstoff	Ergiebige Quellen	Hauptaufgaben	Empfohlene Tagesmenge für Erwachsene*	Sicherer oberer Grenzwert
Calcium Überblick über die Funktion von Kalzium im Körper Kalzium ist einer der Elektrolyte im Körper. Das sind Mineralstoffe, die bei Auflösung in Körperflüssigkeiten wie Blut eine elektrische Ladung tragen. Das meiste Kalzium im Körper ist jedoch... Erfahren Sie mehr	Milch und Milchprodukte, Fleisch, Fisch mit Gräten (z. B. Sardinen), Eier und angereicherte Getreideprodukte	Notwendig zum Aufbau von Knochen und Zähnen, für die Blutgerinnung, normale Muskelfunktion, normale Funktion zahlreicher Enzyme und einen normalen Herzrhythmus.	1.000 Milligramm 1.200 Milligramm für Menschen über 50	2.500 Milligramm
Chlorid	Salz, Rindfleisch, Schweinefleisch, Sardinen, Käse, grüne Oliven, Maisbrot, Kartoffelchips, Sauerkraut und mit Salz verarbeitete oder konservierte Lebensmittel	Am Elektrolythaushalt beteiligt	1.000 Milligramm	—
Chrom Chrommangel Ein Chrommangel tritt in Industrieländern selten auf und kann nach längerer intravenöser Ernährung (einer vollständig parenteralen Ernährung) entstehen. Chrom ermöglicht die Insulinfunktion... Erfahren Sie mehr	Leber – Verarbeitete Fleischprodukte, Vollkorn-Getreideprodukte und Nüsse.	Unterstützt die Insulinfunktion. Insulin steuert den Blutzuckergehalt. Unterstützt die Verarbeitung (den Stoffwechsel) und die Speicherung von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett	35 Mikrogramm für Männer bis 50 25 Mikrogramm für Frauen bis 50 30 Mikrogramm für Männer über 50 20 Mikrogramm für Frauen über 50	—
Kupfer Kupfermangel Ein Kupfermangel kommt bei gesunden Menschen selten vor und tritt am häufigsten bei Säuglingen mit anderen gesundheitlichen Problemen oder einer ererbten Genanomalie auf. Der größte Teil des... Erfahren Sie mehr	Innereien, Schalentiere, Kakao, Pilze, Nüsse, Trockengemüse, Trockenobst, Erbsen, Tomatenprodukte und Vollkorngetreide	Ist in vielen Enzymen enthalten, die für die Energieproduktion, die Wirkung von Antioxidantien† und den Aufbau von roten Blutkörperchen, Knochen und Bindegewebe notwendig sind.	900 Mikrogramm	10.000 Mikrogramm
Fluorid Fluoridmangel Ein Fluoridmangel kann zu Zahn- und Knochenschwäche führen. Im Körper kommt das meiste Fluorid in den Knochen und Zähnen vor. Fluorid unterstützt den Aufbau und die Gesundheit von Knochen und... Erfahren Sie mehr	Meeresfrüchte, Tee und fluoridiertes Wasser	Notwendig für den Aufbau von Knochen und Zähnen	3 Milligramm für Frauen 4 Milligramm für Männer	10 Milligramm
Jod Jodmangel Ein Jodmangel, der weltweit weit verbreitet ist, kann zu einer Vergrößerung der Schilddrüse führen. Die Hauptmenge des im Körper vorhandenen Jods findet sich in der Schilddrüse. Jod ist unentbehrlich... Erfahren Sie mehr	Meeresfrüchte, Jodsalz, Eier, Joghurt, Milch und Trinkwasser in Mengen, die je nach Jodgehalt des Bodens vor Ort variieren.	Erforderlich zur Herstellung von Schilddrüsenhormonen	150 Mikrogramm	1.100 Mikrogramm
Eisen Eisenmangel Ein Eisenmangel ist eine häufige Ursache von Anämie, eine Erkrankung, bei der die Zahl der roten Blutkörperchen niedrig ist. Ein Eisenmangel entsteht bei Erwachsenen meist durch Blutverlust... Erfahren Sie mehr	Als Häm‡-Eisen: In Rindfleisch, Geflügel, Fisch, Nieren und Leber Als Nicht-Häm-Eisen: In Sojabohnenmehl, Bohnen, Molasse, Spinat, Muscheln und angereicherten Vollkorn- und Getreideprodukten	Wird benötigt für die Bildung vieler Enzyme im Körper. Häm-Eisen ein wichtiger Bestandteil von Muskelzellen und Hämoglobin. Hämoglobin befähigt die roten Blutkörperchen, Sauerstoff zu transportieren und zum Körpergewebe zu bringen.	8 Milligramm für Frauen über 50 und für Männer 18 Milligramm für Frauen unter 50 (prämenopausal) 27 Milligramm für schwangere Frauen 9 Milligramm für stillende Frauen	45 Milligramm
Magnesium Überblick über die Funktion von Magnesium im Körper Magnesium ist einer der Elektrolyte im Körper. Das sind Mineralstoff, die bei Auflösung in Körperflüssigkeiten wie dem Blut eine elektrische Ladung tragen. Das meiste Magnesium im Körper ist... Erfahren Sie mehr	Grünes Blattgemüse, Nüsse, Getreidekörner, Bohnen und Produkte aus Tomaten	Erforderlich für den Aufbau von Knochen und Zähnen, den normalen Nerven- und Muskelaufbau und die Aktivierung von Enzymen	320 Milligramm für Frauen 420 Milligramm für Männer	—
Mangan	Vollkorn-Getreideprodukte, Ananas, Nüsse, Tee, Bohnen und Produkte aus Tomaten	Erforderlich für den Aufbau von Knochen sowie den Aufbau und die Aktivierung bestimmter Enzyme	2,3 Milligramm für Männer 1,8 Milligramm für Frauen	11 Milligramm
Molybdän	Milch, Hülsenfrüchte, Vollkornbrot und -Getreideprodukte, dunkelgrüne Gemüsesorten	Erforderlich für den Stickstoff-Stoffwechsel, die Aktivierung bestimmter Enzyme und die normale Zellenfunktion Unterstützt die Aufspaltung von Sulfiten, die natürlich in Lebensmitteln enthalten sind und als Konservierungsmittel zugesetzt werden.	45 Mikrogramm	2.000 Mikrogramm
Phosphor Überblick über die Funktion von Phosphat im Körper Phosphor ist ein Element, das eine wichtige Rolle im Körper spielt. Im Körper wird nahezu der gesamte Phosphor mit Sauerstoff verbunden und bildet Phosphat. Phosphat ist einer der Elektrolyte... Erfahren Sie mehr	Milchprodukte, Fleisch, Geflügel, Fisch, Getreideprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte	Nötig für den Aufbau von Knochen und Zähnen und die Energieproduktion Wird auch zur Herstellung von Nukleinsäuren wie DNA (Desoxyribonukleinsäure) verwendet.	700 Milligramm	4.000 Milligramm
Kalium Überblick über die Funktion von Kalium im Körper Kalium ist einer der Elektrolyte im Körper. Das sind Mineralstoffe, die bei Auflösung in Körperflüssigkeiten wie dem Blut eine elektrische Ladung tragen. (Siehe auch Elektrolyte im Überblick... Erfahren Sie mehr	Vollmilch und entrahmte Milch, Bananen, Tomaten, Orangen, Melonen, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Pflaumen, Rosinen, Spinat, Rüben, Blattkohl, Grünkohl, anderes grünes Blattgemüse, die meisten Erbsen und Bohnen sowie Salzersatzstoffe wie Kaliumchlorid	Erforderlich für die gesunde Muskel- und Nervenfunktion Am Elektrolythaushalt beteiligt	3,5 Gramm	—
Selen Selenmangel Selenmangel ist selten und wird durch die Aufnahme von zu wenig des Mineralstoffs Selen verursacht. Selen liegt in allen Geweben vor. Selen wirkt zusammen mit Vitamin E als Antioxidans. Es schützt... Erfahren Sie mehr	Fleisch, Meeresfrüchte, Nüsse und Getreideprodukte in Abhängigkeit vom Selengehalt des Bodens, auf dem das Getreide angebaut wurde	Wirkt zusammen mit Vitamin E als Antioxidans†. Erforderlich für die normale Schilddrüsenfunktion	55 Mikrogramm	400 Mikrogramm
Natrium Überblick über die Funktion von Natrium im Körper Natrium ist ein Elektrolyt im Körper. Das sind Mineralstoffe, die der Körper in relativ großen Mengen benötigt. Elektrolyte können elektrisch geladen sein, wenn sie in Körperflüssigkeiten wie... Erfahren Sie mehr	Salz, Rindfleisch, Schweinefleisch, Sardinen, Käse, grüne Oliven, Maisbrot, Kartoffelchips, Sauerkraut und mit Salz verarbeitete oder konservierte Lebensmittel	Erforderlich für die gesunde Muskel- und Nervenfunktion Unterstützt die Aufrechterhaltung eines normalen Elektrolyt- und Flüssigkeitsgleichgewichts.	1.000 Milligramm	2.400 Milligramm
Zink Zinkmangel Einem Zinkmangel liegen zahlreiche Ursachen zugrunde, darunter verschiedene Krankheiten, Alkoholkrankheit und die Anwendung von Diuretika. Die Betroffenen verlieren Appetit, leiden unter Haarausfall... Erfahren Sie mehr	Fleisch, Leber, Austern, Meeresfrüchte, Erdnüsse, angereicherte Getreideprodukte und Vollkornprodukte in Abhängigkeit vom Zinkgehalt des Bodens, auf dem das Getreide angebaut wurde	Dient dem Aufbau von vielen Enzymen und Insulin. Erforderlich für eine gesunde Haut, Wundheilung und Wachstum	11 Milligramm für Männer, 8 Milligramm für Frauen	40 Milligramm
*Der US-amerikanische Ausschuss für Ernährung und Nahrungsmittel (Food and Nutrition Board of the National Academy of Sciences–National Research Council) und das US-amerikanische Landwirtschaftsministerium (United States Department of Agriculture) veröffentlichen regelmäßig die empfohlenen Tagesmengen für Mineralstoffe und andere Nährstoffe. Der Bedarf an den aufgeführten Stoffen deckt die Bedürfnisse von gesunden Menschen und kann für Schwangere und Kinder entsprechend höher oder niedriger sein.
†Antioxidantien schützen Zellen gegen eine Schädigung durch freie Radikale, die als reaktionsfreudige Nebenprodukte der Zellaktivität freigesetzt werden.
‡Der Körper nimmt Häm-Eisen besser auf als Nicht-Häm-Eisen.