По мере того как человек ест, пища продвигается в горло (глотку) и через верхний пищеводный сфинктер в пищевод. Волны мышечных сокращений, называемые перистальтикой, проталкивают пищу вниз по пищеводу. Затем пища проходит через нижний пищеводный сфинктер и попадает в желудок.