Справочник Msd

Подтвердите, что вы находитесь за пределами Российской Федерации

honeypot link
Предоставлено Вам This site is not intended for use in the Russian Federation
Заболевание

Диета и рак

Авторы:

Robert Peter Gale

, MD, PhD, DSC(hc), Imperial College London

Последний полный пересмотр/исправление сен 2020| Последнее изменение содержания сен 2020
Нажмите здесь, чтобы перейти к профессиональной версии
Основная информация

В ходе многочисленных исследований были предприняты попытки определить, каким образом определенные продукты питания повышают или снижают риск развития онкологических заболеваний. К сожалению, различные исследования дали противоречивые результаты, поэтому трудно понять, какой эффект на риск развития онкологических заболеваний оказывают продукты и биологически активные добавки к пище. Часто проблема заключается в том, что когда в ходе исследований обнаруживается взаимосвязь между употреблением людьми большого количества определенных продуктов и низким уровнем риска развития определенных видов онкологических заболеваний, бывает трудно определить, отличало ли этих людей что-либо еще с точки зрения других факторов риска (например, место проживания, факт курения и употребления алкоголя и так далее). Часто, когда врачи проводят контролируемое исследование (см. также Медицина как наука Что нужно знать участникам о клинических исследованиях Пациенты заинтересованы в том, чтобы врачи использовали эффективные методы лечения и не применяли методы, не позволяющие добиться нужных результатов. Тем не менее, в некоторых случаях врачам... Прочитайте дополнительные сведения ) и случайным образом назначают нескольким людям, казалось бы, полезные продукты или биологически активные добавки, исследования не подтверждают их полезное воздействие. Некоторые продукты и биологически активные добавки изучены лучше других, а многие до сих пор изучаются. Наиболее убедительные доказательства получены из исследований, указывающих на то, что низкое содержание клетчатки и высокое содержание переработанных мясных продуктов в рационе питания повышает риск развития онкологических заболеваний. Ожирение, независимо от типа питания, повышает риск многих видов онкологических заболеваний.

Алкоголь

Алкоголь повышает риск развития раковых опухолей полости рта, горла, пищевода, печени, молочной железы, толстой кишки и прямой кишки. Люди, которые курят и употребляют алкоголь, имеют гораздо более высокий риск развития этих видов рака.

Антиоксиданты

Антиоксиданты, такие как витамины С и Е и бета-каротин (витамин А), входят в состав хорошо сбалансированной диеты. Тем не менее, исследования не подтвердили, что прием биологически активных добавок, содержащих эти антиоксиданты, уменьшает риск развития онкологических заболеваний. Существует ряд доказательств того, что прием больших доз бета-каротина или витамина Е может увеличить риск развития некоторых видов онкологических заболеваний.

Искусственные подсластители

Несмотря на то, что некоторые ранние исследования показали повышенный риск развития рака мочевого пузыря, рака головного мозга и лимфомы в результате приема определенных подсластителей, эти исследования проводились на животных. Ни одно из исследований с участием людей не показало повышенного риска развития онкологических заболеваний при использовании этих подсластителей.

Продукты питания, полученные биоинженерными методами (генетически модифицированные продукты [ГМО])

Гены, полученные из разных растений или из некоторых микроорганизмов, добавляются в гены некоторых растений, чтобы повысить их морозостойкость или резистентность к вредителям или чтобы усовершенствовать их каким-либо другим способом. В настоящее время отсутствуют данные о том, что биоинженерные продукты оказывают влияние на риск возникновения онкологических заболеваний.

Кальций

Некоторые исследования показали, что повышенные уровни витамина D и биологически активные добавки с содержанием кальция могут уменьшить риск образования предраковых полипов толстой кишки. Однако другие исследования указывают на то, что потребление большого количества кальция повышает риск развития рака предстательной железы.

Кофе

Несмотря на то, что некоторые более ранние исследования, казалось бы, выявили связь между употреблением кофе и риском развития онкологических заболеваний, более поздние исследования такую связь не подтверждают.

Клетчатка

Некоторые исследования показали, что потребление продуктов с высоким содержанием клетчатки снижает риск развития рака, особенно рака ободочной и прямой кишки.

Рыба и омега-3 жирные кислоты

Некоторые недавние исследования на животных указывают на то, что омега-3 жирные кислоты могут остановить развитие опухоли или замедлить ее рост. Однако эти результаты не были воспроизведены у людей.

Фторид

Исследования не показали наличие повышенного риска развития онкологических заболеваний у людей, которые пьют фторированную воду, используют фторированную зубную пасту или проходят фторирование зубов.

Фолат

Некоторые данные указывают на более высокий риск развития онкологических заболеваний у людей с дефицитом фолата (фолиевой кислоты), но точно не известно, является ли этот дефицит причиной развития онкологических заболеваний. В противоположность этому, другие менее убедительные данные свидетельствуют о том, что избыток фолата может повысить риск развития онкологических заболеваний. Людям, придерживающимся обычного питания, не требуется дополнительного фолата.

Пищевые добавки

Пищевые добавки должны получить одобрение Управления США по контролю продуктов питания и лекарственных средств, прежде чем их можно будет применять в пищевых продуктах, поэтому новые добавки проходят тщательное тестирование. В настоящее время нет данных о том, что пищевые добавки в концентрациях, содержащихся в продуктах питания, повышают риск развития онкологических заболеваний.

Чеснок

Научные исследования не показали, что чеснок эффективно снижает риск развития онкологических заболеваний.

Облученные продукты питания

Облучение продуктов питания, которое иногда применяется для уничтожения микроорганизмов, по-видимому, не повышает риск развития онкологических заболеваний.

Ликопен

Некоторые исследования указывают на то, что ликопен (ликопин), который содержится в основном в помидорах, может снижать риск развития некоторых видов онкологических заболеваний, но доказательств очень мало.

Мясо, приготовленное при высокой температуре

Употребление мяса, прошедшего высокотемпературную обработку, например, на гриле или на открытом огне, может привести к попаданию канцерогенных химических веществ в организм и повысить риск развития онкологических заболеваний.

Продукты питания органического происхождения

Нет доказательств того, что органически выращенные продукты снижают риск развития рака больше, чем те же продукты, выращенные другими методами.

Переедание

У людей, страдающих ожирением, повышается риск различных видов онкологических заболеваний.

Пестициды

Отсутствуют данные о том, что остатки пестицидов, находящиеся в небольших количествах на продуктах, увеличивают риск развития онкологических заболеваний.

Обработанные мясные продукты

Люди, которые потребляют большое количество переработанных мясных продуктов, могут подвергаться риску развития рака желудка, а также рака толстой и прямой кишки. Некоторые данные свидетельствуют о том, что причиной этого являются нитраты в мясных закусках, колбасах и хот-догах.

Насыщенные жиры

В некоторых исследованиях были обнаружены более высокие показатели некоторых видов онкологических заболеваний в странах, где потребление жиров выше. Однако ни одно из исследований не показало, что снижение потребления жиров снижает риск развития онкологических заболеваний. Более важным, однако, является то, что продукты, которые содержат большое количество насыщенных жиров, также содержат много калорий и могут способствовать появлению ожирения, которое является фактором риска развития онкологических заболеваний и других проблем со здоровьем.

Селен

Убедительные доказательства того, что селен снижает риск развития онкологических заболеваний, отсутствуют.

Специи

Убедительные доказательства того, что специи, такие как куркума, капсаицин (красный перец), зира или карри снижают риск онкологических заболеваний, отсутствуют.

Чай

Убедительные доказательства того, что обычный или зеленый чай снижает риск онкологических заболеваний, отсутствуют.

Витамин D

Витамин D при приеме с омега-3 жирными кислотами может снизить риск смерти от онкологических заболеваний, но не снижает риск развития онкологических заболеваний. Любая потенциальная польза выше у лиц негроидной расы.

Витамин E

Убедительные доказательства того, что добавки витамина Е снижают риск развития онкологических заболеваний отсутствуют, а некоторые данные свидетельствуют о повышении риска развития рака предстательной железы и других видов злокачественных опухолей.

Дополнительная информация о диете и раке

Ниже перечислены ресурсы на английском языке, которые могут быть полезными. Обратите внимание, что СПРАВОЧНИК Мерк не несет ответственности за содержание данных ресурсов.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это — пользовательская версия ВРАЧИ: Нажмите здесь, чтобы перейти к профессиональной версии
Нажмите здесь, чтобы перейти к профессиональной версии
quiz link

Test your knowledge

Take a Quiz! 
ANDROID iOS
ANDROID iOS
ANDROID iOS
НАВЕРХ