Справочник Msd

Подтвердите, что вы находитесь за пределами Российской Федерации

honeypot link
Предоставлено Вам This site is not intended for use in the Russian Federation

Витамины и минералы

Авторы:

Adrienne Youdim

, MD, David Geffen School of Medicine at UCLA

Последний полный пересмотр/исправление авг 2019| Последнее изменение содержания авг 2019
Нажмите здесь, чтобы перейти к профессиональной версии
Ресурсы по теме

Витамины и минералы являются незаменимыми питательными веществами. Иными словами, они не могут синтезироваться организмом и должны поступать с пищей.

  • Водорастворимые: Витамин С и восемь витаминов В-комплекса

  • Жирорастворимые: Витамины А, D, E и K

Только витамины A, E и B12 способны накапливаться в организме в значительном количестве.

Некоторые минералы Общие сведения о минералах Минералы необходимы для нормального функционирования клеток организма. Организму необходимо относительно большое количество: кальция; хлорида; магния; фосфата; Прочитайте дополнительные сведения необходимы в довольно больших количествах (около 1–2 граммов в сутки) и считаются макроэлементами. К ним относятся кальций, хлор, магний, фосфор (присутствующий в организме в основном в виде фосфатов), калий и натрий.

Минералы, необходимые в малых количествах (микроминералы), считаются микроэлементами. К ним относятся хром, медь, фтор, йод, железо, марганец, молибден, селен и цинк. Кроме хрома, все эти минералы входят в состав ферментов или гормонов, необходимых для метаболизма. Хром помогает организму поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Не было установлено, что человеку действительно необходимы такие микроэлементы, как мышьяк, кобальт, фтор, никель, кремний и ванадий, которые необходимы некоторым животным. Фтор помогает стабилизировать содержание минералов в костях и зубах, образуя устойчивое соединение с кальцием, и, таким образом, помогает предотвратить кариес зубов. Все микроэлементы токсичны в больших количествах, и некоторые из них (мышьяк, никель и хром) могут вызывать онкологические заболевания.

Антиоксиданты

Некоторые витамины (например, витамины С и Е) и минералы (такие как селен) действуют как антиоксиданты, так же действуют и некоторые вещества, содержащиеся в овощах и фруктах (например, бета-каротин). Антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами, которые являются побочными продуктами нормальной деятельности клеток. Свободные радикалы легко вступают в химические реакции, одни из которых полезны для организма, а другие не только не полезны, но и, по-видимому, способствуют развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний. Люди, которые потребляют достаточно фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, менее подвержены риску развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и некоторых видов рака. Однако неизвестно, связаны ли эти полезные эффекты с антиоксидантами или с другими полезными веществами, содержащимися в овощах и фруктах, или с другими факторами.

Добавки

Достаточное количество витаминов и минералов предпочтительнее получать из пищи, чем из пищевых добавок. Пищевые продукты, в отличие от добавок, содержат другие вещества, необходимые для здоровья. Тем не менее, не всегда получается есть здоровую и сбалансированную пищу. Поэтому, возможно, стоить принимать какой-нибудь поливитаминный препарат, содержащий рекомендованное допустимое суточное количество витаминов и минералов, особенно когда здоровое питание невозможно.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это — пользовательская версия ВРАЧИ: Нажмите здесь, чтобы перейти к профессиональной версии
Нажмите здесь, чтобы перейти к профессиональной версии
Получите
Загрузите приложение "Справочник MSD"! ANDROID iOS
Загрузите приложение "Справочник MSD"! ANDROID iOS
Загрузите приложение "Справочник MSD"! ANDROID iOS
Проверьте свои знания
Углеводы, белки и жиры
Почему люди часто испытывают чувство голода вскоре после приема пищи с высоким гликемическим индексом, например, кексов?
Загрузите приложение "Справочник MSD"! ANDROID iOS
Загрузите приложение "Справочник MSD"! ANDROID iOS
Загрузите приложение "Справочник MSD"! ANDROID iOS

Также интересно

Загрузите приложение "Справочник MSD"! ANDROID iOS
Загрузите приложение "Справочник MSD"! ANDROID iOS
Загрузите приложение "Справочник MSD"! ANDROID iOS
НАВЕРХ