Справочник Msd

Подтвердите, что вы находитесь за пределами Российской Федерации

honeypot link
Предоставлено Вам This site is not intended for use in the Russian Federation
Заболевание

Витамины и минералы

Авторы:

Adrienne Youdim

, MD, David Geffen School of Medicine at UCLA

Медицинский обзор дек 2021
Просмотреть профессиональную версию
Ресурсы по теме

Витамины и минералы являются незаменимыми питательными веществами. Это значит, что они не могут вырабатываться организмом из других веществ, содержащихся в рационе питания. Таким образом, витамины и минералы должны потребляться с пищей.

  • Водорастворимые: Витамин С и восемь витаминов В-комплекса

  • Жирорастворимые: Витамины А, D, E и K

Только витамины A, E и B12 способны накапливаться в организме в значительном количестве.

Некоторые минералы Общие сведения о минералах Минералы необходимы для нормального функционирования клеток организма. Организму необходимо относительно большое количество: Кальций Хлорид Магний фосфата; Прочитайте дополнительные сведения необходимы в довольно больших количествах (около 1–2 граммов в сутки) и считаются макроэлементами. К ним относятся кальций, хлор, магний, фосфор (присутствующий в организме в основном в виде фосфатов), калий и натрий.

Минералы, необходимые в малых количествах (микроминералы), считаются микроэлементами. К ним относятся хром, медь, фтор, йод, железо, марганец, молибден, селен и цинк. Кроме хрома, все эти минералы входят в состав ферментов или гормонов, необходимых для метаболизма. Хром помогает организму поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Не было установлено, что человеку действительно необходимы такие микроэлементы, как мышьяк, кобальт, фтор, никель, кремний и ванадий, которые необходимы некоторым животным. Фтор помогает стабилизировать содержание минералов в костях и зубах, образуя устойчивое соединение с кальцием, и, таким образом, помогает предотвратить кариес зубов. Все микроэлементы токсичны в больших количествах, и некоторые из них (мышьяк, никель и хром) могут вызывать онкологические заболевания.

Антиоксиданты

Некоторые витамины (например, витамины С и Е) и минералы (такие как селен) действуют как антиоксиданты, так же действуют и некоторые вещества, содержащиеся в овощах и фруктах (например, бета-каротин). Антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами, которые являются побочными продуктами нормальной деятельности клеток. Свободные радикалы легко вступают в химические реакции, одни из которых полезны для организма, а другие не только не полезны, но и, по-видимому, способствуют развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний. Люди, которые потребляют достаточно фруктов и овощей, богатых антиоксидантами, менее подвержены риску развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и некоторых видов рака. Однако неизвестно, связаны ли эти преимущества с антиоксидантами, другими веществами во фруктах и овощах или другими факторами в рационе питания и образе жизни людей; также не было доказано, что прием антиоксидантных добавок предотвращает заболевание или смертность, а иногда может причинить вред.

Добавки

Достаточное количество витаминов и минералов предпочтительнее получать из пищи, чем из пищевых добавок. Пищевые продукты, в отличие от добавок, содержат другие вещества, необходимые для здоровья. Тем не менее, не всегда получается есть здоровую и сбалансированную пищу. Поэтому, возможно, стоить принимать какой-нибудь поливитаминный препарат, содержащий рекомендованное допустимое суточное количество витаминов и минералов, особенно когда здоровое питание невозможно.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это — пользовательская версия ВРАЧИ: Просмотреть профессиональную версию
Просмотреть профессиональную версию
quiz link

Test your knowledge

Take a Quiz! 
ANDROID iOS
ANDROID iOS
ANDROID iOS
НАВЕРХ