O manganês (Mn), necessário para uma estrutura óssea saudável, é um componente dos vários sistemas de enzimas, incluindo glicosiltransferases específicas de manganês e fosfoenolpiruvato carboxiquinase. A ingestão média é de 1,6 a 2,3 mg/dia; a absorção é de 5 a 10%.
A toxicidade do manganês é principalmente um risco para pessoas que extraem e refinam o minério, mas mesmo a exposição ocupacional de baixo nível e alimentos contaminados (p. ex., fórmulas para lactentes) ou água podem ser prejudiciais. Exposição prolongada causa sintomas neurológicos semelhantes àqueles do parkinsonismo ou da doença de Wilson e também pode alterar a função cardiovascular. O tratamento, que pode não aliviar os sintomas neurológicos, inclui eliminar a exposição e quelação.
