Alguns alimentos contêm fibras, que é um carboidrato complexo duro. As fibras podem ser
Parcialmente solúveis: A fibra dissolve na água e, assim, o corpo consegue digerir uma parte delas.
Insolúveis: A fibra não dissolve na água e, assim, o corpo não consegue digerir a fibra.
A ingestão excessiva de fibras insolúveis pode interferir na absorção de certas vitaminas e minerais.
Os especialistas recomendam o consumo diário de fibra de cerca de 30 gramas. Nos Estados Unidos, a quantidade média de fibra consumida diariamente é de aproximadamente 12 gramas, porque as pessoas tendem a consumir produtos feitos com farinha de trigo altamente refinada e não comem muitas frutas, verduras e legumes. Em média, uma porção de fruta, verdura, legume ou cereal contém 2 a 4 gramas de fibra. As carnes e os laticínios não possuem fibra.
