Pola Makan dan Kanker

Alkohol meningkatkan risiko kanker mulut, tenggorokan, esofagus, hati, payudara, serta usus besar dan rektum. Orang yang merokok serta minum alkohol memiliki risiko yang jauh lebih tinggi terhadap kanker ini dan kanker lainnya.

Antioksidan, seperti vitamin C dan E dan beta karoten (vitamin A), merupakan bagian dari pola makan seimbang. Meskipun demikian, penelitian belum menunjukkan bahwa meminum suplemen yang mengandung antioksidan ini menurunkan risiko kanker. Ada bukti yang menunjukkan bahwa meminum suplemen beta karoten atau vitamin E dalam dosis tinggi dapat meningkatkan risiko jenis kanker tertentu.

Meskipun penelitian awal menunjukkan peningkatan risiko kanker kandung kemih, kanker otak, dan limfoma dengan pemanis tertentu, penelitian ini dilakukan pada hewan. Tidak ada penelitian pada manusia yang menunjukkan peningkatan risiko kanker yang meyakinkan dengan penggunaan pemanis ini.

Gen dari tanaman yang berbeda atau dari mikroorganisme tertentu ditambahkan ke gen suatu tanaman untuk meningkatkan ketangguhan atau ketahanan tanaman terhadap hama atau untuk meningkatkannya dengan cara lain. Tidak ada data yang meyakinkan bahwa makanan yang dimodifikasi secara genetik meningkatkan risiko kanker.

Sejumlah penelitian menemukan bahwa kadar vitamin D dan suplemen kalsium yang lebih tinggi dapat mengurangi risiko polip prakanker usus besar. Namun demikian, penelitian lain menunjukkan bahwa asupan kalsium yang tinggi meningkatkan risiko kanker prostat.

Meskipun sejumlah penelitian terdahulu tampak menunjukkan hubungan antara konsumsi kopi dan risiko kanker, penelitian yang lebih baru tidak menunjukkan manfaat tersebut.

Sejumlah penelitian melaporkan bahwa pola makan yang tinggi serat mengurangi risiko kanker, terutama kanker kolorektal, tetapi data ini kontroversial.

Sejumlah penelitian pada hewan menunjukkan bahwa asam lemak omega-3 dapat mencegah pertumbuhan atau memperlambat pertumbuhan kanker. Namun, temuan ini belum direplikasi pada manusia.

Penelitian belum menunjukkan peningkatan risiko kanker pada orang yang meminum air berfluorida, menggunakan pasta gigi berfluorida, atau menjalani perawatan gigi berfluorida.

Ada bukti yang menunjukkan risiko kanker yang lebih tinggi pada orang-orang yang menderita defisiensi folat (asam folat), tetapi apakah defisiensi tersebut merupakan penyebab kanker tidak diketahui. Sebaliknya, bukti lain yang kurang konklusif menunjukkan bahwa kelebihan folat dapat meningkatkan risiko kanker. Orang yang makan makanan normal tidak memerlukan folat tambahan.

Aditif makanan harus disetujui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan sebelum disertakan dalam makanan, sehingga aditif baru harus menjalani pengujian ekstensif. Sejauh ini, tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa kadar aditif yang ditemukan dalam produk makanan meningkatkan risiko kanker.

Penelitian ilmiah belum menunjukkan bahwa bawang putih efektif dalam mengurangi risiko kanker.

Radiasi makanan, yang kadang-kadang digunakan untuk membunuh mikroorganisme dalam makanan, tidak meningkatkan risiko kanker.

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa likopen, pigmen merah alami dan antioksidan yang ditemukan terutama pada tomat, dapat mengurangi risiko beberapa kanker, tetapi data ini masih kontroversial.

Memakan daging yang dimasak pada suhu tinggi, misalnya, dengan dibakar atau dipanggang, dapat menimbulkan bahan kimia penyebab kanker dan meningkatkan risiko kanker, terutama kanker kolorektal.

Tidak ada bukti bahwa makanan yang ditanam secara organik menurunkan risiko kanker dibandingkan dengan makanan yang ditanam secara konvensional.

Tidak ada bukti bahwa residu pestisida yang ditemukan dalam jumlah kecil pada makanan meningkatkan risiko kanker.

Orang yang mengonsumsi daging olahan dalam jumlah besar (misalnya, daging deli, ham, hot dog) dapat berisiko terkena kanker perut, usus besar, dan rektum. Beberapa bukti menunjukkan bahwa ini disebabkan oleh nitrat yang ditemukan pada daging olahan.

Ada penelitian yang menemukan bahwa beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, memiliki tingkat lebih tinggi di negara-negara yang asupan lemaknya lebih tinggi. Meskipun demikian, tidak ada penelitian yang menemukan bahwa menurunkan asupan lemak akan menurunkan risiko kanker. Namun, yang lebih penting adalah bahwa makanan yang mengandung kadar lemak jenuh yang tinggi juga mengandung banyak kalori dan dapat berkontribusi terhadap obesitas, yang merupakan faktor risiko kanker dan masalah kesehatan lainnya.

Tidak ada bukti yang meyakinkan bahwa selenium mengurangi risiko kanker.

Tidak ada bukti yang meyakinkan bahwa rempah-rempah seperti kunyit, capsaicin (cabai merah), jintan, atau kari menurunkan risiko kanker.

Tidak ada bukti yang meyakinkan bahwa teh biasa atau teh hijau menurunkan risiko kanker.

Vitamin D jika dikonsumsi bersama asam lemak omega-3 dapat menurunkan risiko kematian akibat kanker, namun tidak menurunkan risiko terkena kanker. Setiap potensi manfaat lebih besar dalam populasi warga Kulit Hitam.

Tidak ada bukti yang meyakinkan bahwa suplemen vitamin E menurunkan risiko kanker, dan ada bukti yang menunjukkan peningkatan risiko kanker prostat dan kanker lainnya.