Sắt (Fe) là một thành phần của hemoglobin, myoglobin, và nhiều enzyme trong cơ thể. Sắt heme được chứa chủ yếu trong các sản phẩm động vật. Loại sắt này được hấp thụ tốt hơn nhiều so với sắt không heme trong thực vật và ngũ cốc. Sắt không heme chiếm > 85% lượng sắt trong khẩu phần ăn trung bình. Hấp thụ sắt không heme tăng lên khi dùng cùng với protein động vật và vitamin C.
Sắt có thể tích tụ trong cơ thể bởi vì
Đưa vào quá nhiều khối lượng sắt khi điều trị hoặc trong thời gian quá dài
Truyền máu lặp lại
Bệnh gan liên quan đến rượu
Quá liều sắt
Tình trạng quá liều sắt cũng có thể là kết quả bệnh thừa sắt di truyền (bệnh thừa sắt), nó có thể gây tử vong nhưng cũng dễ điều trị, rối loạn có quá nhiều sắt được hấp thu. Bệnh thừa sắt ảnh hưởng > 1 triệu người Mỹ.
Quá liều sắt là độc hại, gây nôn ói, tiêu chảy, tổn thương ruột và các cơ quan khác.
Chẩn đoán ngộ độc sắt dựa trên biểu hiện lâm sàng và được xác nhận bằng nồng độ sắt huyết thanh, độ bão hòa transferrin và ferritin (>600 mcg/L).
Điều trị nhiễm độc sắt thường dùng deferoxamine, thuốc này liên kết với sắt và được bài tiết qua nước tiểu. Bệnh nhiễm sắc tố sắt mô được điều trị bằng thủ thuật mở tĩnh mạch.
