Các khoáng chất đa lượng

Canxi

Sữa và các sản phẩm sữa, thịt, cá, trứng, ngũ cốc, đậu, hoa quả, rau

Cấu tạo xương và răng, đông máu, sự dẫn truyền thần kinh, co cơ, dẫn truyền cơ tim

Chloride

Nhiều loại thực phẩm, chủ yếu là các sản phẩm động vật nhưng có ở trong một số loại rau; tương tự như natri

Máu và cân bằng axit-bazơ nội bào, áp suất thẩm thấu, chức năng thận

Kali

Nhiều loại thực phẩm, bao gồm cả sữa nguyên kem, chuối, mận, nho khô và thịt

Co cơ, sự dẫn truyền thần kinh, cân bằng axit-bazơ nội bào, cân bằng nước

Magiê

Rau lá xanh, quả hạch, ngũ cốc, hạt, hải sản

Cấu trúc xương và răng, dẫn truyền thần kinh, co cơ, hoạt hóa enzyme

Natri

Nhiều thực phẩm, bao gồm thịt bò, thịt heo, cá mòi, phó mát, ô liu xanh, bánh mì bắp, khoai tây chiên và cải bắp muối

Cân bằng axit-bazơ trong nội bào và máu, áp suất thẩm thấu, co cơ, dẫn truyền thần kinh, duy trì độ chênh lệch trong màng tế bào

Phốt pho

Sữa, phô mai, thịt, gia cầm, cá, ngũ cốc, hạt, đậu

Cấu trúc xương và răng, sự cân bằng axit-bazơ trong máu và nội bào, sản xuất năng lượng