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식중독 개요

작성자:

Gerald F. O’Malley

, DO, Grand Strand Regional Medical Center;


Rika O’Malley

, MD, Albert Einstein Medical Center

최근 전체 검토/개정 2020년 7월 13일| 최근 내용 수정일 2020년 7월 14일
주제 참고 자료

식중독은 독소가 든 식물 또는 동물 섭취로 인해 발생합니다.

  • 이 중독은 독이 든 버섯 또는 식물종이나 오염된 어패류 섭취 후에 발생합니다.

  • 가장 흔한 증상은 설사, 메스꺼움, 및 구토이며 때때로 발작과 마비가 있습니다.

  • 증상과 섭취한 물질 검사를 토대로 진단합니다.

  • 야생 또는 익숙하지 않은 버섯과 식물 및 오염된 어류를 삼가면 중독 위험이 감소합니다.

  • 수액을 교체하고 위장에서 독성 물질을 제거하는 것이 최상의 치료 형식이지만 일부 물질은 치명적입니다.

(또한 중독 개요 참조)

다수의 질환이 소화관 염증으로 인해 갑작스러운 구토와 설사를 유발합니다(위장염). 이러한 질환을 대충 “식중독”이라고 칭하는 사람들도 있습니다. 그러나 대부분의 구토와 설사는 바이러스 또는 세균으로 인한 소화관 감염으로 유발됩니다.

독소 섭취로 인해 유발된 위장염만 진정한 식중독입니다. 이를테면 오염된 음식물의 세균이 이러한 독소를 생성할 수 있습니다(포도구균 식중독 참조). 또한, 다수의 독성 식물, 버섯, 해산물은 소화관에 영향을 미치지만 일부는 다른 기관에도 영향을 미칩니다.

위장염은 또한 다음과 같은 외부 독소에 의해 오염된 음식을 섭취한 사람들에게 영향을 미칠 수 있습니다.

  • 비소, , 또는 유기 살충제를 분무한 과일과 채소를 씻지 않고 섭취

  • 납유약을 바른 도자기에 든 산성 용액

  • 카드뮴 처리한 용기에 보관한 음식물

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Chinese Restaurant Syndrome

속칭 중국식당 증후군이라는 것은 안면 압박감, 흉통, 전신 작열감, 및 중국음식 식사 후 불안감과 같은 증상을 가리킵니다. 이러한 증상은 중국음식 조리에 자주 사용되는 조미료인 글루탐산나트륨(MSG)에 대한 과민반응으로 생각됩니다. 이 반응은 흔하지 않습니다.

치료

식중독에 걸린 사람들은 대부분 수액 및 전해질 교체만으로 완전히, 신속하게 회복됩니다. 증상이 시작되는 즉시 다량의 액체를 섭취해야 합니다. 액체를 견딜 수 없으면 병원 응급실로 가서 수액을 정맥주입해야 합니다.

가능하면 가급적 빨리 위장에서 독성 물질을 제거하는 것이 좋은 생각입니다. 이 때 대부분의 사람들은 구토를 합니다.

독소를 알게 되면 구체적 치료를 제공하기도 합니다.

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