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식중독 개요

작성자:

Gerald F. O’Malley

, DO, Grand Strand Regional Medical Center;


Rika O’Malley

, MD, Grand Strand Medical Center

최근 전체 검토/개정 2020년 7월 13일| 최근 내용 수정일 2020년 7월 14일
주제 참고 자료

식중독은 독소가 든 식물 또는 동물 섭취로 인해 발생합니다.

  • 이 중독은 독이 든 버섯 또는 식물종이나 오염된 어패류 섭취 후에 발생합니다.

  • 가장 흔한 증상은 설사, 메스꺼움, 및 구토이며 때때로 발작과 마비가 있습니다.

  • 증상과 섭취한 물질 검사를 토대로 진단합니다.

  • 야생 또는 익숙하지 않은 버섯과 식물 및 오염된 어류를 삼가면 중독 위험이 감소합니다.

  • 수액을 교체하고 위장에서 독성 물질을 제거하는 것이 최상의 치료 형식이지만 일부 물질은 치명적입니다.

다수의 질환이 소화관 염증으로 인해 갑작스러운 구토와 설사를 유발합니다(위장염 위장염 ). 이러한 질환을 대충 “식중독”이라고 칭하는 사람들도 있습니다. 그러나 대부분의 구토와 설사는 바이러스 또는 세균으로 인한 소화관 감염으로 유발됩니다.

독소 섭취로 인해 유발된 위장염만 진정한 식중독입니다. 이를테면 오염된 음식물의 세균이 이러한 독소를 생성할 수 있습니다(포도구균 식중독 포도구균 식중독 포도구균 식중독은 특정 유형의 포도구균에서 생산되어 설사와 구토를 일으키는 독소에 오염된 음식의 섭취로 발생합니다. 이 질환은 황색포도구균이 생산하는 독소로 인해 발생할 수 있습니다. 독소는 오염된 음식에서 발견됩니다. 일반적인 증상에는 오염된 음식을 섭취한 후 약 2~8시간 안에 시작되는 심각한 메스꺼움과 구토 등이 있습니다... 더 읽기 포도구균 식중독 참조). 또한, 다수의 독성 식물 식물 및 관목 중독 흔하게 자라는 몇 가지 식물에 독성이 있습니다. 일반적으로, 대량으로 섭취하거나(예를 들어, 잎과 다른 성분이 반죽으로 농축되거나 차로 우러날 경우) 식물의 독성이 매우 높지 않다면 중독이 발생할 가능성은 낮습니다. 맹독성이며 치명적일 수 있는 식물로는 피마자, 로자리콩, 독당근, 및 독미나리와 디기탈리스 글리코시드가 든 협죽도와 지황 등이... 더 읽기 , 버섯 버섯(독버섯) 중독 많은 버섯종에 독이 있습니다. 중독 가능성은 동일한 종 내에서, 각기 다른 생장 시기, 및 조리법에 따라 다양할 수 있습니다. 야생에서 독버섯과 독이 없는 버섯을 구분하기는 고도의 지식을 갖춘 사람들도 어렵습니다. 민간 구별 요령은 신뢰할 수 없습니다. (또한 중독 개요 참조) 모든 독버섯은 구토와 복통을 일으킵니다. 그 밖의 증상은 버섯... 더 읽기 , 해산물 어류 및 패류 중독 뼈 있는 어류 또는 패류 섭취로 위장염이 유발될 수 있습니다. 뼈 있는 생선 섭취로 유발되는 흔한 3대 중독 유형으로는 다음과 같은 것이 있습니다. 시구아테라 복어독 스컴브로이드 (또한 패류 중독 참조) 더 읽기 은 소화관에 영향을 미치지만 일부는 다른 기관에도 영향을 미칩니다.

위장염은 또한 다음과 같은 외부 독소에 의해 오염된 음식을 섭취한 사람들에게 영향을 미칠 수 있습니다.

중국식당 증후군

속칭 중국식당 증후군이라는 것은 안면 압박감, 흉통, 전신 작열감, 및 중국음식 식사 후 불안감과 같은 증상을 가리킵니다. 이러한 증상은 중국음식 조리에 자주 사용되는 조미료인 글루탐산나트륨(MSG)에 대한 과민반응으로 생각됩니다. 이 반응은 흔하지 않습니다.

식중독의 치료

식중독에 걸린 사람들은 대부분 수액 및 전해질 교체만으로 완전히, 신속하게 회복됩니다. 증상이 시작되는 즉시 다량의 액체를 섭취해야 합니다. 액체를 견딜 수 없으면 병원 응급실로 가서 수액을 정맥주입해야 합니다.

가능하면 가급적 빨리 위장에서 독성 물질을 제거하는 것이 좋은 생각입니다. 이 때 대부분의 사람들은 구토를 합니다.

독소를 알게 되면 구체적 치료를 제공하기도 합니다.

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