Cibi consentiti nelle diete rappresentative di esclusione*
Alimento | Dieta n° 1 (Priva di carne bovina, suina, pollame, latte, segale o mais) | Dieta n° 2 (Priva di carne bovina, agnello, latte o riso) | Dieta n° 3 (Priva di carne di agnello, pollame, segale, riso, mais o latte) |
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Cereali | Prodotti a base di riso | Prodotti a base di mais | Assente |
Verdure | Carciofi, barbabietole, carote, lattuga, spinaci | Asparagi, mais, piselli, zucchine, fagiolini, pomodori | Barbabietole, fagioli, patate (bianche e dolci), fagiolini, pomodori |
Carni | Agnello | Pancetta, pollo | Pancetta, manzo |
Farina (pane o biscotti) | Riso | Mais, 100% segale (il pane comune di segale contiene frumento) | Fagioli, patate, semi di soia |
Frutta | Pompelmi, limoni, pere | Albicocche, pesche, ananas, prugne | Albicocche, pompelmi, limoni, pesche |
Grasso | Olio di semi di cotone, olio d'oliva | Olio di mais, olio di semi di cotone | Olio di semi di cotone, olio d'oliva |
Bevande | Caffè (nero), limonata, tè | Caffè (nero), limonata, tè | Caffè (nero), limonata, succo di frutti consentiti, tè |
Vari | Zucchero di canna, gelatina, sciroppo d'acero, olive, sale, budino di tapioca | Zucchero di canna, sciroppo di mais, gelatina, sale | Zucchero di canna, gelatina, sciroppo d'acero, olive, sale, budino di tapioca |
* Dieta 4: se i sintomi persistono mentre i pazienti seguono una delle suddette 3 giornate di eliminazione e la dieta è ancora sospetta, è possibile ricorrere a una dieta elementare (che utilizzi formulazioni fortemente idrolizzate o a base di aminoacidi liberi). | |||