In cosa consiste l’intossicazione da frutti di mare?
Certi frutti di mare contengono sostanze chimiche che sono velenose, l’intossicazione da frutti di mare si verifica quando si consumano determinati pesci o molluschi che contengono tali tossine (veleni).
Quali sono i sintomi dell’intossicazione da frutti di mare?
I sintomi dipendono dal tipo di tossina presente nel pesce.
Ciguatera
La ciguatera è un’intossicazione alimentare dovuta a una tossina che può accumularsi nei pesci più vecchi. La cottura del pesce non elimina la tossina.
Circa 2-8 ore dopo aver consumato il pesce, compaiono:
Nausea
Crampi addominali
Diarrea (evacuazione frequente di feci molli o liquide)
In seguito, si può manifestare:
Prurito
Formicolio
Cefalea
Dolori muscolari
Alterazioni della sensibilità termica
Dolore al viso
I sintomi possono perdurare per diversi mesi.
Avvelenamento da pesce palla
Il pesce palla (ingrediente principale del fugu) contiene una tossina pericolosa. La cottura o il congelamento del pesce non eliminano la tossina.
Si può manifestare:
Nausea
Crampi addominali
Diarrea (evacuazione frequente, feci molli o liquide)
Paralisi (impossibilità di muovere i muscoli), che può produrre un arresto respiratorio e il conseguente decesso
Quando esiste la possibilità di un avvelenamento da pesce palla, chiamare il pronto intervento (in Italia il 118) o recarsi immediatamente in ospedale.
Sindrome sgombroide
La sindrome sgombroide è un’intossicazione alimentare dovuta a una tossina che si sviluppa in certi tipi di pesce (sgombro, tonno e palamita) quando il pesce non è conservato o refrigerato in modo corretto.
Il pesce può avere un sapore amaro o pungente.
Sintomi della sindrome sgombroide:
Cute arrossata e calda
Sensazione di nausea
Vomito
Orticaria (rigonfiamenti della pelle di colore rosso pallido che appaiono improvvisamente)
Avvelenamento da molluschi
L’avvelenamento da molluschi consegue al consumo di frutti di mare, quali cozze, vongole, ostriche e capesante, che contengono un veleno denominato saxitossina.
La cottura dei molluschi non impedisce l’avvelenamento.
Sintomi dell’avvelenamento da molluschi:
Formicolio attorno alla bocca pochi minuti dopo aver ingerito i molluschi
Sensazione di nausea
Vomito
Crampi addominali
Debolezza muscolare
Impossibilità di muovere i muscoli delle gambe e delle braccia
Problemi respiratori
In che modo viene trattata l’intossicazione da frutti di mare?
Il trattamento specifico dipende dal veleno.
Il medico interviene nel modo seguente:
Somministrano farmaci (antistaminici)
Consigliano di bere molti liquidi
Nel caso non sia possibile bere, somministrano liquidi per via endovenosa (in vena)
Se necessario, somministrano farmaci per far cessare il vomito
Eseguono trattamenti per riportare a valori normali la temperatura corporea, la frequenza cardiaca e la respirazione
