पोषण की ज़रूरतें

हालांकि उम्र, लिंग, ऊंचाई, वज़न, शारीरिक गतिविधि और शरीर द्वारा कैलोरी को जलाने की दर (मेटाबोलिक रेट) के आधार पर आवश्यक पोषक तत्वों के लिए दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताएं अलग-अलग हो सकती हैं, फिर भी एक स्वास्थ्यवर्द्धक आहार के लिए सामान्य दिशानिर्देश विकसित किए गए हैं। द फ़ूड एंड न्यूट्रिशन बोर्ड ऑफ़ द नेशनल अकैडमी ऑफ़ साइंसेज़–नेशनल रिसर्च कौंसिल और द यू.एस. डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर, समय–समय पर प्रोटीन, विटामिन, और मिनरल के लिए सुझाई गई आहार सीमाएं भी पब्लिश करता है। इन सुझाई गई सीमाओं का उद्देश्य स्वस्थ लोगों की ज़रूरतों को पूरा करना है।

द यू.एस. डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर MyPlate को भी पब्लिश करता है, MyPlate एक वेबसाइट है जो लोगों की व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुरूप उनके भोजन करने के स्वास्थ्यवर्द्धक तौर-तरीके विकसित करने और भोजन के स्वास्थ्यवर्द्धक विकल्प अपनाने में मदद करती है।

आमतौर पर, अथॉरिटीज़ लोगों को यह सलाह देती हैं कि

• जीवन के हर चरण में एक स्वस्थ आहार पैटर्न का पालन करें

• व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, सांस्कृतिक परंपरा और बजट से जुड़े विचारों को दर्शाने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर भोजन और पेय विकल्प अपने हिसाब से बनाएँ और उनका आनंद लें

• पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के साथ खाद्य-समूह की ज़रूरतों को पूरा करने पर फ़ोकस रखें और कैलोरी की सीमाओं के भीतर रहें

• अतिरिक्त शक्कर, सैचुरेटेड फ़ैट और सोडियम वाले खाद्य पदार्थों के साथ-साथ पेय पदार्थों को सीमित करें और अल्कोहल वाले पेय पदार्थों को सीमित करें

फ़्लूड का पर्याप्त सेवन भी महत्वपूर्ण है।

आहार से ट्रांस फैट हटाने की सलाह दी जाती है। जब संभव हो, तो सैचुरेटेड फ़ैट और ट्रांस फ़ैट के बदले ओमेगा-3 नाम का पॉलीअनसैचुरेटेड फ़ैट सहित, मोनोअनसैचुरेटेड फ़ैट और पॉलीअनसैचुरेटेड फ़ैट का उपयोग किया जाना चाहिए।