फाइबर

कुछ खाद्य पदार्थों में फाइबर होता है, जो एक मज़बूत कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट है। फाइबर हो सकता है

• आंशिक रूप से घुलने वाला: यह पानी में घुल जाता है, और शरीर इसमें से कुछ फाइबर को पचा सकता है।

• न घुलने वाला: यह पानी में नहीं घुलता और शरीर इसे पचा नहीं पाता।

आहार में मौजूद फाइबर मुख्य रूप से आंतों की सामग्री में वज़न जोड़कर मदद करता है। यह मल त्याग को आसान बनाने में मदद करता है और कब्ज़ और इरिटेबल बाउल सिंड्रोम को कम करता है। फाइबर से भी पेट भरा होने (भरपेट और भूख न लगने की भावना) का अहसास हो सकता है। हालांकि, न घुलने वाला फाइबर बहुत ज़्यादा खाने से आप पेट फूला हुआ महसूस कर सकते हैं और यह कुछ विटामिन्स और मिनरल्स के अवशोषण में भी रुकावट बन सकता है।

अधिकारी आमतौर पर सलाह देते हैं कि फलों, सब्जियों, ओट्स, जौ और फलियां जैसे विभिन्न स्रोतों से प्रतिदिन लगभग 30 ग्राम फाइबर का सेवन किया जाए। आमतौर पर महिलाओं को पुरुषों की तुलना में प्रतिदिन कम फाइबर की आवश्यकता होती है। अमेरिका में, चूंकि लोग गेहूं के रिफाइंड आटे से बने बहुत ज़्यादा प्रोडक्ट खाते हैं और कई फल और सब्जियां नहीं खाते हैं, इसलिए वे हर दिन औसतन 12 ग्राम फाइबर का सेवन करते हैं। फल, सब्जी या अनाज की औसतन सर्विंग में 2 से 4 ग्राम फाइबर होता है। मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों में फाइबर नहीं होता है।