L'infestazione con carne bovina tenia, la Taenia saginata, può provocare lievi disturbi del tratto gastrointestinale o l'eliminazione di un segmento mobile nelle feci. Il trattamento è il praziquantel o niclosamide.
I bovini sono gli ospiti intermedi della T. saginata. Gli esseri umani sono infettati da
Ingestione di cisticerchi (forma larvale) presenti nella carne bovina cruda o poco cotta
Le larve impiegano circa 2 mesi per maturare allo stadio di vermi adulti che possono vivere per diversi anni; generalmente sono presenti solo 1 o 2 vermi adulti. La T. saginata adulta è solitamente lunga da 4 a 12 metri, ma può arrivare anche a 25 metri.
L'infestazione da T. saginata si verifica su scala mondiale, in particolare nelle zone tropicali e subtropicali caratterizzate da una massiccia presenza di bovini, come Africa, Medio Oriente, Europa orientale, Messico e Sud America. L'infestazione è rara tra i bovini presenti negli Stati Uniti ed è controllata con programmi di sorveglianza federale.
Sintomatologia dell'infezione da Taenia saginata
I pazienti possono essere asintomatici o avere lievi disturbi digestivi, compresi fastidio epigastrico, nausea, flatulenza, diarrea o morsi della fame. L'eliminazione di un segmento mobile (proglottide) spesso porta all'attenzione del medico un paziente altrimenti asintomatico.
Diagnosi dell'infezione da Taenia saginata
Esame microscopico delle feci per uova e proglottidi
Bisogna esaminare le feci per identificare l'eventuale presenza di proglottidi e uova; le uova possono essere presenti anche sui tamponi anali. Le uova della T. saginata sono indistinguibili da quelle della T. solium (cestode dei suini) e della T. asiatica, come lo sono le caratteristiche cliniche e la gestione delle infezioni intestinali dovute ai 3 tipi di tenie.
Trattamento dell'infezione da Taenia saginata
Praziquantel
In alternativa, niclosamide (fuori dagli Stati Uniti)
Il trattamento dell'infezione da T. saginata è il praziquantel (vedi Centers for Disease Control and Prevention: Parasites - Taeniasis). In alternativa, niclosamide, al di fuori degli Stati Uniti.
Il trattamento può essere considerato efficace se non si evidenziano uova di Taenia nelle feci 1 e 3 mesi dopo il trattamento.
Prevenzione dell'infezione da Taenia saginata
L'infezione da T. saginata può essere prevenuta cucinando interi tagli di manzo a ≥ 63° C misurando con un termometro per alimenti posto nella parte più spessa della carne, lasciando quindi riposare la carne per 3 minuti prima di tagliare o consumare. La carne macinata deve essere cotta a ≥ 71° C. La carne macinata non richiede un periodo di riposo.