(参见 厌氧菌感染概述 厌氧菌 厌氧菌根据不同的O2依赖和耐受程度可以分为: 兼性厌氧菌:有O2及无O2均可生长; 微需氧:需低氧浓度(通常为2% - 10%),对于多数细菌而言需要高二氧化碳浓度(如10%);在无氧环境中生长缓慢。 专性厌氧菌:无法进行有氧代谢,但对O2耐受程度不一。... Common.TooltipReadMore 和 梭菌感染概述 梭菌属概述 梭菌属是一类产芽胞、革兰染色阳性、厌氧杆菌,在废弃物、土壤、植被以及哺乳动物的胃肠道中均有分布。致病的种属产生引起组织和神经坏死的外毒素,导致病变。 (参见 厌氧菌概述。) 目前已发现了约100种Clostridium 属,其中有25~30种可以引起人和动物发病。 致病的种属主要通过引起组织坏死和产神经外毒素导致病变。另外,在O2供应不足和pH值下降的组织中,梭状芽胞杆菌可能成为致病病原。例如原发性动脉供血不足、严重的穿透... Common.TooltipReadMore 。)
C. perfringens 产气荚膜梭菌食物中毒通常为轻中度的梭菌感染疾病。
C. perfringens产气荚膜梭菌在环境中分布广泛,如粪便、土壤、空气和水等,污染的肉是引起暴发的主要传染源。因为 C. perfringens 产气荚膜梭菌孢子烹饪后仍能存活,在肉类烹饪后放置于室温或高达60℃(140°F,如在加温台)环境中,一段时间内该病原体仍可繁殖并产生大量的细菌 C. perfringens。暴发多是在一些商业部门内,而很少在家庭内发生。
C. perfringens寄生于人类胃肠道,正常情况下也可以分泌外毒素作用于小肠。目前只有产气荚膜梭菌 C. perfringens A型已明确与食物中毒相关。
一般引起轻度 胃肠炎 肠胃炎概述 胃肠炎指胃、小肠及大肠黏膜炎症。 尽管胃肠炎也可在药物和化学性毒物(如,金属、部分植物成分)摄入后发生,但大多数是感染性胃肠炎。 获得可能是食源性、水源性、人与人之间的传播,或偶尔通过人畜共患传播。 在美国,估计每年6人里有1人感染食物传染疾病。症状主要表现为厌食、恶心、呕吐、腹泻和腹部不适。虽然越... Common.TooltipReadMore ,多在进食污染的食物后6~24小时发病。主要表现为水样便和腹绞痛,呕吐和发热少见。症状通常在24小时内自愈,严重感染和死亡病例很少见。
产气荚膜梭菌性食物中毒的诊断
鉴别食物或粪便中的微生物或粪便中的肠毒素
产气芽孢杆菌食物中毒诊断 主要根据流行病学,C. perfringens若自污染食物和患者粪便中分离出菌株或外毒素则可确诊。
Clostridium perfringens产气荚膜梭菌性食物中毒的治疗
支持治疗
食物中毒无需抗生素治疗,C. perfringens 只需支持治疗就可痊愈。
预防主要是剩余肉食需立即放置于冰箱内,下次食用时需加热(内部温度达到75°C)。