Производится экстракт луковиц чеснока (Чеснок посевной) и из него изготавливаются таблетки, порошок, и масло; основным действующим веществом является аллицин или S-аллилцистеин, побочный аминокислотный продукт. Чеснок также можно употреблять в пищу в сыром или приготовленном виде. Поскольку действующие вещества являются летучими и уничтожаются при сдавливании, содержание действующего вещества в различных формах чеснока значительно варьируется. Лучше всего стандартизировать биодобавки по содержанию действующего вещества. Выдержанный экстракт чеснока (AGE), изготовленный из чеснока, который выдерживается в течение, по крайней мере 20 месяцев, содержит более стабильные действующие вещества, чем большинство других форм. Употребление биодобавки с чесноком в такой форме дает, по-видимому, наибольшую пользу для здоровья и отсутствие нежелательных явлений.
Заявления о чесноке
Считается, что чеснок оказывает благоприятное воздействие на некоторые сердечные факторы риска, включая снижение артериального давления и уровней сывороточных липидов и глюкозы; чеснок ингибирует тромбоциты in vitro. Также утверждается, что чеснок защищает от рака гортани, желудка, толстой кишки и матки и аденоматозных полипов. Также говорят, что чеснок предотвращает простуду и лечит неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП).
Доказательства эффективности чеснока
Чеснок был оценен в многочисленных исследованиях на предмет его влияния на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Метаанализ 12 рандомизированных исследований показал, что чеснок может оказывать благотворное влияние на липопротеины высокой плотности (ЛПВП) и показатель кальцификации коронарных артерий (1).
Некоторые исследования предполагают, что добавки чеснока снижают кровяное давление, но доказательства неоднозначны. Например, крупный метаанализ 20 испытаний (970 пациентов) продолжительностью от 2 до 24 недель показал, что пациенты, принимавшие различные препараты чеснока (например, порошок чеснока, AGE), имели среднее снижение систолического и диастолического давления на 5,1 мм рт. ст. и 2,5 мм рт. ст. соответственно (2). Другой мета-анализ 12 рандомизированных исследований (553 пациента с гипертензией) продолжительностью не менее 2 месяцев выявил среднее снижение систолического давления на 8,3 мм рт. ст. и диастолического давления на 5,5 мм рт. ст. (3). Однако другие метаанализы не сообщили о статистически значимых эффектах снижения артериального давления (1).
Результаты гиполипидемических эффектов добавки с чесноком были противоречивыми. Мета-анализ 39 рандомизированных исследований (2298 участников) показал, что чеснок снижает общий холестерин на 17 мг/дл (0,4 ммоль/л) и холестерин ЛПНП (липопротеины низкой плотности) на 9 мг/дл (0,2 ммоль/л) (4).
Метаанализ 2015 года по 7 исследованиям (513 субъектов) подтвердил эффективность чеснока в снижении уровня глюкозы натощак (5). Метаанализ 2019 года 33 исследований с участием 1273 субъектов с диабетом показал улучшение липидных параметров и уровня глюкозы натощак, а также небольшое снижение гемоглобина A1C (6).
Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование показало, что чеснок может улучшить состояние при стеатозе печени у пациентов с метаболически-ассоциированной стеатотической болезнью печени (МАСБП, ранее называвшейся неалкогольной жировой болезнью печени [НЖБП]), что подтверждается изменениями в данных ультразвукового исследования. Чеснок также значительно уменьшал вес и уровень печеночных ферментов (7).
Научные данные потребления чеснока или пищевых добавок с чесноком свидетельствуют об их ограниченной защите или неспособности защитить от рака. Систематический обзор и мета-анализ по оценке потребления чеснока в отношении частоты возникновения колоректального рака не выявили какого-либо защитного эффекта (8).
Чеснок в больших дозах, по-видимому, оказывает общее противомикробное действие in vitro (9). В рандомизированном исследовании 146 участников получали добавку, содержащую аллицин и чеснок, или плацебо по одной капсуле в день в течение 12 недель. В течение 12 недель исследования у тех, кто принимал биодобавку чеснока, наблюдалось значительно меньше простудных заболеваний, чем в группе плацебо (24 против 65, р < 0,001). Авторы пришли к выводу, что содержащая аллицин добавка с чесноком может предотвратить инфекцию, вызванную вирусом простуды (10).
В большинстве этих исследований отсутствуют конкретные детали в отношении пищевых добавок и/или концентрации действующих веществ в пищевой добавке, которые могут привести к различным результатам.
Побочные эффекты чеснока
Отмечены запах при дыхании, от тела и тошнота; высокие дозы могут вызвать жжение в полости рта, пищевода и желудке.
Лекарственные взаимодействия с чесноком
Теоретически чеснок противопоказан пациентам, у которых наблюдается кровотечение или диатез, принимающих гипотензивные средства, антиагреганты или варфарин. Чеснок может уменьшить уровни сыворотки саквинавира. Чеснок может взаимодействовать с лекарственными препаратами, которые снижают уровень сахара в крови, приводя к возможному развитию гипогликемии. (Cм. также таблицу ).
References
1. Gadidala SK, Johny E, Thomas C, Nadella M, Undela K, Adela R. Effect of garlic extract on markers of lipid metabolism and inflammation in coronary artery disease (CAD) patients: A systematic review and meta-analysis. Phytother Res. 2023 Jun;37(6):2242-2254. doi: 10.1002/ptr.7729
2. Ried K. Garlic lowers blood pressure in hypertensive individuals, regulates serum cholesterol, and stimulates immunity: an updated meta-analysis and review. J Nutr. 146(2):389S-396S, 2016. doi: 10.3945/jn.114.202192
3. Ried K. Garlic lowers blood pressure in hypertensive subjects, improves arterial stiffness and gut microbiota: a review and meta-analysis. Exp Ther Med. 19(2):1472-1478, 2020. doi:10.3892/etm.2019.8374
4. Ried K, Toben C, Fakler P. Effect of garlic on serum lipids: an updated meta-analysis. Nutr Rev .71(5):282-299, 2013. doi: 10.1111/nure.12012
5. Hou LQ, Liu YH, Zhang YY. Garlic intake lowers fasting blood glucose: meta-analysis of randomized controlled trials. Asia Pac J Clin Nutr. 24(4):575-582, 2015. doi: 10.6133/apjcn.2015.24.4.15
6. Shabani E, Sayemiri K, Mohammadpour M. The effect of garlic on lipid profile and glucose parameters in diabetic patients: A systematic review and meta-analysis. Prim Care Diabetes. 2019 Feb;13(1):28-42. doi: 10.1016/j.pcd.2018.07.007
7. Soleimani D, Paknahad Z, Rouhani MH. Therapeutic effects of garlic on hepatic steatosis in nonalcoholic fatty liver disease patients: a randomized clinical trial. Diabetes Metab Syndr Obes. 13:2389-2397, 2020. doi:10.2147/DMSO.S254555
8. Chiavarini M, Minelli L, Fabiani R. Garlic consumption and colorectal cancer risk in man: a systematic review and meta-analysis. Public Health Nutr. 19(2):308-317, 2016. doi: 10.1017/S1368980015001263
9. Filocamo A, Nueno-Palop C, Bisignano C, et al.Effect of garlic powder on the growth of commensal bacteria from the gastrointestinal tract. Phytomedicine. 19(8-9):707-711, 2012. doi: 10.1016/j.phymed.2012.02.018
10. Josling P. Preventing the common cold with a garlic supplement: a double-blind, placebo-controlled survey. Adv Ther. 18(4):189-193, 2001. doi:10.1007/BF02850113
Дополнительная информация
Следующий англоязычный ресурс может оказаться информативным. Обратите внимание, что The Manual не несет ответственности за содержание этого ресурса.
