Производится экстракт луковиц чеснока (Чеснок посевной) и из него изготавливаются таблетки, порошок, и масло; основным действующим веществом является аллицин или S-аллилцистеин, побочный аминокислотный продукт. Чеснок также можно употреблять в пищу в сыром или приготовленном виде. Поскольку действующие вещества являются летучими и уничтожаются при сдавливании, содержание действующего вещества в различных формах чеснока значительно варьируется. Лучше всего стандартизировать биодобавки по содержанию действующего вещества. Выдержанный экстракт чеснока (AGE), изготовленный из чеснока, который выдерживается в течение, по крайней мере 20 месяцев, содержит более стабильные действующие вещества, чем большинство других форм. Употребление биодобавки с чесноком в такой форме дает, по-видимому, наибольшую пользу для здоровья и отсутствие нежелательных явлений.
(См. также Обзор биологически активных пищевых добавок и Национальные институты здоровья (НИЗ): чеснок).
Информация о свойствах и применении
Считается, что чеснок оказывает благоприятное воздействие на некоторые сердечные факторы риска, включая снижение артериального давления и уровней сывороточных липидов и глюкозы; чеснок ингибирует тромбоциты in vitro. Также утверждается, что чеснок защищает от рака гортани, желудка, толстой кишки и матки и аденоматозных полипов. Также говорят, что чеснок предотвращает простуду и лечит неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП).
Научные доказательства
Убедительным доказательством, имеющимся для добавки с чесноком, конкретно AGE, является снижение артериального давления. Мета-анализ 2016 года оценил 20 исследований (970 участников) длительностью от 2 до 24 недель. Разнообразные препараты чеснока включали порошок чеснока и выдержанный экстракт чеснока (AGE). Среднее снижение систолического и диастолического давления составило 5,1 мм. рт. ст. и 2,5 мм. рт. ст., соответственно (1). Мета-анализ 2020 года, состоящий из 12 рандомизированных контрольных исследований (553 пациента с гипертензией продолжительностью не менее 2 месяцев), выявил среднее снижение систолического давления на 8,3 мм рт. ст. и диастолического давления на 5,5 мм рт. ст. (2).
Результаты гиполипидемических эффектов добавки с чесноком были весьма противоречивыми. Мета-анализ 2013 года 39 рандомизированных контролируемых исследований (2298 участников исследования) обнаружил, что употребление чеснока способствует снижению общего содержания холестерина на 17 мг/дл (0,4 ммоль/л) и холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) на 9 мг/дл (0,2 ммоль/л) (3).
Метаанализ 2015 года по 7 исследованиям (513 субъектов) подтвердил эффективность чеснока в снижении уровня глюкозы натощак (4). Для оценки воздействия чеснока на уровень гемоглобина A1C необходимы дополнительные исследования.
Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование показало, что биодобавка "чеснок" может улучшить состояние печени при стеатозе у пациентов с НАЖБП, о чем свидетельствуют изменения в результатах УЗИ. Чеснок также значительно уменьшал вес и уровень печеночных ферментов (5).
Научные данные потребления чеснока или пищевых добавок с чесноком свидетельствуют об их ограниченной защите или неспособности защитить от рака. Систематический обзор и мета-анализ 2016 года по оценке потребления чеснока в отношении частоты возникновения колоректального рака никакого защитного эффекта обнаружено не было (6).
Чеснок в больших дозах оказывает общее противомикробное действие in vitro (7). В рандомизированном контролируемом исследовании 146 участников принимали аллицинсодержащую добавку "чеснок" или плацебо, по одной капсуле в день, в течение 12 недель. В течение 12 недель исследования у тех, кто принимал биодобавку чеснока, наблюдалось значительно меньше простудных заболеваний, чем в группе плацебо (24 против 65, р < 0,001). Авторы пришли к выводу, что аллицин-содержащие добавки с чесноком могут защитить от атаки респираторных вирусных инфекций (8).
В большинстве этих исследований отсутствуют конкретные детали в отношении пищевых добавок и/или концентрации действующих веществ в пищевой добавке, которые могут привести к различным результатам.
Побочные действия
Отмечены запах при дыхании, от тела и тошнота; высокие дозы могут вызвать жжение в полости рта, пищевода и желудке.
Лекарственное взаимодействие
Теоретически чеснок противопоказан пациентам, у которых наблюдается кровотечение или диатез, принимающих гипотензивные средства, антиагреганты или варфарин. Чеснок может уменьшить уровни сыворотки саквинавира. Чеснок может взаимодействовать с лекарственными препаратами, которые снижают уровень сахара в крови, приводя к возможному развитию гипогликемии. (Cм. также таблицу Некоторые возможные взаимодействия между биологически активными пищевыми добавками и лекарственными препаратами).
Справочные материалы
1. Ried K: Garlic lowers blood pressure in hypertensive individuals, regulates serum cholesterol, and stimulates immunity: an updated meta-analysis and review. J Nutr 146(2):389S-396S, 2016. doi: 10.3945/jn.114.202192
2. Ried K: Garlic lowers blood pressure in hypertensive subjects, improves arterial stiffness and gut microbiota: a review and meta-analysis. Exp Ther Med 19(2):1472-1478, 2020. doi:10.3892/etm.2019.8374
3. Ried K, Toben C, Fakler P: Effect of garlic on serum lipids: an updated meta-analysis. Nutr Rev 71(5):282-299, 2013. doi: 10.1111/nure.12012
4. Hou LQ, Liu YH, Zhang YY: Garlic intake lowers fasting blood glucose: meta-analysis of randomized controlled trials. Asia Pac J Clin Nutr 24(4):575-582, 2015. doi: 10.6133/apjcn.2015.24.4.15
5. Soleimani D, Paknahad Z, Rouhani MH: Therapeutic effects of garlic on hepatic steatosis in nonalcoholic fatty liver disease patients: a randomized clinical trial. Diabetes Metab Syndr Obes 13:2389-2397, 2020. doi:10.2147/DMSO.S254555
6. Chiavarini M, Minelli L, Fabiani R: Garlic consumption and colorectal cancer risk in man: a systematic review and meta-analysis. Public Health Nutr 19(2):308-317, 2016. doi: 10.1017/S1368980015001263
7. Filocamo A, Nueno-Palop C, Bisignano C, et al: Effect of garlic powder on the growth of commensal bacteria from the gastrointestinal tract. Phytomedicine 19(8-9):707-711, 2012. doi: 10.1016/j.phymed.2012.02.018
8. Josling P: Preventing the common cold with a garlic supplement: a double-blind, placebo-controlled survey. Adv Ther 18(4):189-193, 2001. doi:10.1007/BF02850113
Дополнительная информация
Следующий англоязычный ресурс может оказаться информативным. Обратите внимание, что The manual не несет ответственности за содержание этого ресурса.
National Institutes of Health (NIH), National Center for Complementary and Integrative Health: General information on the use of garlic as a dietary supplement
