O termo “celíaco(a)” diz respeito a tudo aquilo que se encontra no interior do abdômen, incluindo o trato gastrointestinal (GI). O trato GI é o tubo que vai desde a boca até o ânus. O trato GI inclui o esôfago, o estômago, o intestino grosso e o intestino delgado. O intestino delgado é onde os alimentos são absorvidos.
O que é doença celíaca?
A doença celíaca é uma doença do intestino delgado que impede que a pessoa absorva todos os nutrientes dos alimentos. Os nutrientes incluem proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais. O quadro clínico em que a absorção dos nutrientes não ocorre se denomina má absorção Considerações gerais sobre a má absorção Os alimentos consumidos precisam ser digeridos antes de poderem entrar no organismo. A digestão decompõe os alimentos e os transforma nos seus componentes básicos: Proteínas Gorduras Carboidratos... leia mais . Não receber os nutrientes necessários é um quadro clínico denominado desnutrição.
Ela causa dificuldade em consumir alimentos que contêm a proteína glúten, que se encontra no trigo, cevada, centeio e nos alimentos feitos a partir desses grãos
Os sintomas incluem diarreia oleosa e malcheirosa, cansaço e perda de peso
As crianças não crescem na velocidade normal
Não existe uma cura, mas pessoas com doença celíaca podem evitar problemas ao seguir uma dieta sem glúten
O que causa a doença celíaca?
A doença celíaca é uma doença autoimune Doenças autoimunes O sistema imunológico é o sistema de defesa do seu corpo. Ele ajuda a proteger de doenças e infecções. Em geral, o sistema imunológico ataca bactérias e vírus invasores e células cancerígenas... leia mais . O sistema imunológico faz parte do sistema de defesa do organismo, que ajuda a proteger contra doenças e infecções. Na doença autoimune, o sistema imunológico ataca partes do próprio organismo.
No caso da doença celíaca, o sistema imunológico reage a uma proteína denominada glúten, que se encontra em determinados tipos de grãos
A reação imunológica produz anticorpos Quais são as principais partes do sistema imunológico? que causam danos ao revestimento do intestino delgado
O dano ao revestimento do intestino impede que os nutrientes sejam absorvidos dos alimentos
A gordura não absorvida torna as fezes gordurosas
Outros nutrientes que não são absorvidos causam diarreia e a formação de gases
O glúten é uma proteína encontrada no trigo e em qualquer coisa feita a partir da farinha de trigo. Isso significa que o glúten está presente em pães, massas e em muitos produtos de confeitaria. A cevada e o centeio também contêm um pouco de glúten. Outros grãos como, por exemplo, a aveia, não contêm glúten. Não há glúten em verduras ou frutas.
A doença celíaca é um mal de família. A tendência de desenvolver essa doença é hereditária. Porém, apenas algumas pessoas em uma família desenvolvem a doença.
Quais são os sintomas da doença celíaca?
Os sintomas podem começar ainda durante a infância ou ter início apenas na idade adulta.
Os sintomas comuns incluem:
Falta de apetite
Diarreia, geralmente com fezes de aparência oleosa ou gordurosa
Sensação de inchaço e flatulência
Sensação de fraqueza e perda de peso
Uma vez que as crianças estão crescendo, elas são mais propensas a ter problemas decorrentes da desnutrição. É possível que a criança não cresça normalmente e venha a ter uma baixa estatura e ficar abaixo do peso. As meninas podem não ter a menstruação na época que deveriam.
A não absorção de uma quantidade suficiente de vitaminas e minerais pode causar:
Aftas e inchaço da língua
Ossos finos que se quebram facilmente
Sensação de formigamento (dormência) nos braços e pernas
Outros sintomas incluem:
Erupção cutânea dolorosa, com prurido e pequenas bolhas (um quadro clínico denominado dermatite herpetiforme Dermatite herpetiforme A dermatite herpetiforme é uma doença autoimune que provoca aglomerados de bolhas avermelhadas e intensamente pruriginosas e edemas semelhantes a urticária em pessoas com doença celíaca. Nesta... leia mais
)Inchaço nas pernas causado pelo excesso de líquido no corpo
Dificuldade para engravidar
Às vezes, as pessoas com a doença celíaca têm outros problemas no sistema imunológico Considerações gerais sobre o sistema imunológico O sistema imunológico é o sistema de defesa do seu corpo. Ele ajuda a proteger de doenças e infecções. A função do sistema imunológico é atacar coisas que não pertencem ao seu corpo, incluindo... leia mais como, por exemplo, a doença de Crohn Doença de Crohn O trato digestivo é o caminho através do qual o alimento passa pelo corpo após ser consumido. A trajetória do alimento começa na boca (comer) e termina no ânus (defecar). O intestino é o tubo... leia mais , diabetes tipo 1 Diabetes O diabetes é uma doença na qual os níveis de açúcar (glicose) no sangue estão excessivamente altos. A pessoa terá diabetes se a maneira pela qual o organismo normalmente controla o nível de... leia mais , doença da tireoide Considerações gerais sobre a tireoide A tireoide é uma glândula localizada abaixo do pomo de Adão, na parte da frente do pescoço. As glândulas produzem e secretam hormônios. Os hormônios estimulam outras células ou tecidos do corpo... leia mais e outros problemas hormonais e artrite reumatoide Artrite reumatoide (AR) Artrite é um grupo de doenças que fazem as articulações doer, inchar e ficar vermelhas. Há muitos tipos diferentes de artrite. AR é um tipo de artrite na qual o sistema imunológico do corpo... leia mais 
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Como o médico sabe que a pessoa tem doença celíaca?
O médico faz exames, incluindo:
Um exame de sangue para tentar detectar anticorpos ao glúten
Uma biópsia do intestino delgado
Às vezes, exames genéticos
Em uma biópsia, o médico coleta uma pequena amostra de tecido com instrumentos na extremidade de um endoscópio (um tubo de visualização flexível) e, em seguida, examina a amostra sob um microscópio.
De que maneira o médico trata a doença celíaca?
O principal tratamento é
Parar de comer todos os alimentos que contêm glúten
Mesmo um pouco de glúten pode causar problemas.
Pode ser difícil parar de consumir glúten. O glúten não se encontra apenas em produtos de padaria. Ele se encontra em muitos alimentos processados, incluindo alguns tipos de sopas, molhos, sorvete e salsichas. A pessoa pode obter informações sobre como seguir uma dieta sem glúten com um nutricionista ou um grupo de apoio a celíacos como, por exemplo, a Celiac Disease Foundation (Fundação da Doença Celíaca).
A doença celíaca também faz com que a pessoa tenha uma chance maior de desenvolver determinados tipos de câncer. Não consumir glúten pode reduzir essa chance.
O médico possivelmente receitará vitaminas e minerais para repor os que tenham sido eventualmente perdidos. O médico também possivelmente receitará medicamentos caso a pessoa apresente dermatite herpetiforme.
