음식을 섭취하면 인두(인후)로 이동하여 상부 식도 괄약근을 통과하여 식도로 유입합니다. 꿈틀운동이라고 하는 근육 수축의 파동은 음식을 식도 아래로 내려 보냅니다. 그런 다음 음식은 하부 식도 괄약근을 통과하여 위로 이동합니다.