Msd 매뉴얼

Please confirm that you are not located inside the Russian Federation

honeypot link

영양 개요

작성자:

Adrienne Youdim

, MD, David Geffen School of Medicine at UCLA

최근 전체 검토/개정 2019년 8월 15일| 최근 내용 수정일 2019년 8월 20일
주제 참고 자료

영양은 신체 성장, 발달 및 생명 유지에 필요한 영양소를 섭취, 흡수 및 사용하는 과정을 말합니다.

적절하고 충분한 영양을 공급받으려면 건강한 식사를 섭취해야 하는데, 이러한 식사는 신체에 영양분을 공급하는 음식 내 물질인 다양한 영양소로 구성됩니다. 사람들은 건강한 식사를 통해 원하는 체중과 조성(체내 지방과 근육의 백분율)을 유지하고 일상적인 신체 활동 및 정신 활동을 수행할 수 있습니다.

과다한 음식 섭취는 비만을 초래할 수 있습니다. 특정 영양소(주로 비타민 또는 무기질)를 과다하게 섭취할 경우 유해 영향(독성)이 발생할 수 있습니다. 충분한 영양소를 섭취하지 않으면 영양 결핍 장애가 발생할 수 있습니다.

영양 상태 평가

의사는 환자가 적정량의 영양소를 섭취하고 있는지 판단하기 위해 식습관과 식사에 대해 물어보고 신체 검사를 통해 신체 조성 및 기능을 평가합니다.

신장과 체중을 측정하고 체질량 지수(BMI)를 계산합니다. BMI는 체중(킬로그램)을 신장(미터)의 제곱으로 나눠서 계산합니다. BMI가 19~24일 경우 일반적으로 여성과 남성 모두 정상이거나 건강한 것으로 간주합니다. 미국 및 다른 선진국에서는 많은 사람들이 24보다 더 높은 BMI를 가지고 있습니다. 적정 체중을 유지하는 일은 육체 및 정신 건강에 중요합니다. 표준화된 신장-체중 표를 가이드로 사용할 수 있지만 BMI가 보다 더 신뢰도가 높습니다.

체지방 백분율을 포함한 신체 조성은 간혹 피부주름 두께를 측정하거나 생체전기 저항 분석법을 수행하여 추정하기도 합니다. 이 백분율을 알아보는 보다 정확한 방법에는 수욕 체중 측정(수중 체중 측정)과 이중 에너지 X-레이 흡수계측법(DXA) 스캔이 포함되지만, 이러한 방법은 사용하기 쉽지 않고 비쌀 수 있으며 항상 손쉽게 이용할 수 있는 것은 아닙니다. 이러한 방법들은 주로 연구에서 사용됩니다.

혈액과 간혹 조직에서 여러 영양소 수치를 측정할 수 있습니다. 예를 들어 혈액의 주요 단백질인 알부민의 수치를 측정하면 단백질 결핍 여부를 알아낼 수 있습니다. 영양이 충분하지 않을 경우 영양소 수치가 감소합니다.

신체에서 지방과 근육이 각각 차지하는 비율(신체 조성)도 또 다른 중요한 고려 사항입니다. 수중 체중 측정, 피부주름 두께, 생체전기 저항 분석 및 이중 에너지 X-레이 흡수계측법을 사용하여 신체 조성 여부를 결정할 수 있습니다.

수중 체중 측정: 물이 들어 있는 작은 욕조에 몸을 담근 상태에서 체중을 측정합니다. 뼈와 근육은 물보다 밀도가 높으므로 조밀한 조직의 비율이 높은 사람은 수중에서 체중이 많이 나가고 지방 비율이 높은 사람은 체중이 덜 나갑니다. 이 방식을 가장 정확한 방법으로 간주하지만, 이 방식으로 측정하려면 손쉽게 이용할 수 없는 특수 장비, 상당한 시간 및 전문가가 필요합니다.

피부주름 두께: 피하 지방량(피부주름 두께)을 측정하여 신체 조성을 추정할 수도 있습니다. 왼쪽 위팔 뒤쪽에 있는 피부 주름(삼두근 피부주름)은 팔에서 멀리 당겨서 캘리퍼로 측정합니다. 피부주름을 측정했을 때 남성의 경우 약 1/2인치, 여성의 경우 1인치를 정상으로 간주합니다. 이 측정치와 왼쪽 위팔 둘레를 함께 사용하여 체내 골근육의 양을 추정할 수 있습니다(지방을 뺀 체중).

생체전기 저항 분석법: 이 검사는 감지할 수 없는 저전압 전류에 대한 신체 조직의 저항도를 측정하는 것입니다. 일반적으로 사람이 금속 발판 위에 서면 전기 저항이 한 쪽 발 위로 전달되어 다른 쪽 발 아래로 내려옵니다. 체지방과 뼈는 근육 조직보다 전류에 대한 저항성이 훨씬 더 높습니다. 전류에 대한 저항성을 측정하여 체지방의 비율을 추정할 수 있습니다. 이 검사에는 약 1분이 소요됩니다.

이중 에너지 X-레이 흡수계측법(DXA): 이 진단 영상 촬영 절차는 체지방의 양과 분포를 정확히 측정합니다. DXA에서는 매우 낮은 방사선량이 사용되므로 안전합니다. 하지만 정기적으로 사용하기에는 비용이 매우 높은 편입니다.

icon

체질량 지수(BMI)

체중 범주

(BMI)

정상*(18.5~24)

과체중(25~29)

비만: 클래스 I(30~34)

비만: 클래스 II(35~39)

비만: 클래스 III(≥ 40)

신장

체중

60~61인치(152~155cm)

97~127파운드(44~58kg)

128~153파운드(58~69kg)

153~180파운드(69~82kg)

179~206파운드(81~93kg)

>206파운드(>93kg)

62~63인치(157~160cm)

104~135파운드(47~61kg)

136~163파운드(62~74kg)

164~191파운드(74~87kg)

191~220파운드(87~100kg)

>220파운드(>100kg)

64~65인치(162~165cm)

110~144파운드(50~65kg)

145~174파운드(66~79kg)

174~204파운드(79~93kg)

204~234파운드(93~106kg)

>234파운드(>106kg)

66~67인치(168~170cm)

118~153파운드(54~69kg)

155~185파운드(70~84kg)

186~217파운드(84~98kg)

216~249파운드(98~113kg)

>249파운드(>113kg)

68~69인치(173~175cm)

125~162파운드(57~74kg)

164~196파운드(74~89kg)

197~230파운드(89~104kg)

230~263파운드(104~119kg)

>263파운드(>119kg)

70~71인치(178~180cm)

132~172파운드(60~78kg)

174~208파운드(79~94kg)

209~243파운드(95~110kg)

243~279파운드(110~127kg)

>279파운드(>127kg)

72~73인치(183~185cm)

140~182파운드(64~83kg)

184~219파운드(84~99kg)

221~257파운드(100~117kg)

258~295파운드(117~134kg)

>295파운드(>134kg)

74~75인치(188~190cm)

148~192파운드(67~87kg)

194~232파운드(88~105kg)

233~272파운드(106~123kg)

272~311파운드(123~141kg)

>311파운드(>141kg)

76인치(193cm)

156~197파운드(71~89kg)

205~238파운드(93~108kg)

246~279파운드(112~127kg)

287~320파운드(130~145kg)

>320파운드(>145kg)

*BMI가 정상보다 낮으면 체중 미달로 간주합니다.

식사의 구성 요소

일반적으로 영양소는 두 부류로 나눠집니다.

  • 다량영양소: 다량영양소는 매일 다량으로 섭취해야 하는 영양소를 말합니다. 여기에는 단백질, 지방, 탄수화물, 일부 무기질과 물이 포함됩니다.

  • 미량영양소: 미량영양소는 하루에 수 밀리그램(1/1,000그램)에서 수 마이크로그램(1/1,000,000그램) 정도로 소량만 필요한 영양소입니다. 이러한 영양소로는 신체에서 다량영양소를 사용할 수 있도록 도와주는 특정 무기질과 비타민이 있습니다. 이러한 무기질은 신체에서 매우 적은 양만 필요하기 때문에 미량 무기질이라고 합니다.

물은 팽창되는 에너지 칼로리당 1밀리미터의 양 또는 하루에 약 2.6쿼트(2,500밀리리터)가 필요합니다. 물 필요량은 여러 음식에 자연적으로 포함된 물이나, 과일/야채 주스 및 무카페인 커피/차와 물을 마심으로써 충족될 수 있습니다. 알코올 음료와 카페인이 함유된 커피, 차 및 소다수는 대부분 소변으로 배출되므로 물을 보충하는 데는 그다지 유용하지 않습니다.

일상적인 식사에 포함된 음식에는 100,000여 가지의 물질이 포함되어 있습니다. 그러나 300가지만 영양소로 분류되며, 45가지만 필수 영양소로 분류됩니다.

  • 일부 아미노산(단백질 성분)

  • 일부 지방산(지방 성분)

필수 영양소는 체내에서 합성할 수 없으므로 식사를 통해 섭취해야 합니다.

음식에는 섬유질(예: 셀룰로오스, 팩틴 및 수지)을 비롯한 기타 유용한 성분도 포함되어 있습니다.

음식에는 식품의 생산, 공정, 보관 및 포장을 향상시키는 첨가제(예: 보존제, 유화제, 항산화제 및 안정제)가 포함되기도 합니다.

얻기

지식 테스트

영양 지원 개요
영양이 부족한 많은 사람들은 칼로리뿐만 아니라 비타민과 미네랄을 제공하기 위해 영양 지원이 필요합니다. 영양 지원을 제공하는 목적은 개인의 근육 조직 양(근육량)을 늘리기 위한 것입니다. 다음 중 누군가가 더 많은 음식을 섭취하도록 격려하기 위해 권장하는 방법이 아닌 것은 무엇입니까?

다른 관심 분야

맨 위