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비타민과 무기질

작성자:

Adrienne Youdim

, MD, David Geffen School of Medicine at UCLA

최근 전체 검토/개정 2019년 8월 15일| 최근 내용 수정일 2019년 8월 20일
주제 참고 자료

비타민과 무기질은 필수 영양소입니다. 즉, 이러한 영양소는 체내에서 합성할 수 없으므로 식사를 통해 섭취해야 합니다.

비타민은 다음과 같이 분류됩니다.

  • 수용성: 비타민 C 및 8가지 비타민 B 복합체

  • 지용성: 비타민 A, D, E, K

비타민 A, E 및 B12만 체내에서 광범위하게 저장됩니다.

일부 무기질은 다소 많은 양(하루에 대략 1그램 또는 2그램)이 필요하여 다량영양소로 간주되기도 합니다. 여기에는 칼슘, 염화물, 마그네슘, 인(체내에서 주로 인산염으로 발생), 칼륨 및 나트륨이 포함됩니다.

소량만 필요한 무기질(미량 무기질)은 미량영양소로 간주됩니다. 여기에는 크롬, 구리, 불소, 요오드, 철분, 망간, 몰리브덴, 셀레늄 및 아연이 포함됩니다. 크롬을 제외한 나머지 모든 무기질은 대사에 필요한 호르몬이나 효소에 포함됩니다. 크롬은 신체에서 혈당 수치를 표준으로 유지할 수 있도록 도와줍니다. 비소, 코발트, 불소, 니켈, 규소 및 바나듐 같은 미량 무기질은 동물에게는 필수 영양소일 수 있지만 인간에게는 필수 영양소로 규정되어 있지 않습니다. 불소는 칼슘과 안정된 결합을 형성하여 뼈와 치아의 무기 성분이 안정화되도록 도와주므로 충치를 예방하는 데 도움이 됩니다. 모든 미량 무기질은 다량 섭취할 경우 독성을 띠게 되며 일부(비소, 니켈 및 크롬)는 암을 유발할 수 있습니다.

항산화제

일부 비타민(예: 비타민 C와 E)과 무기질(예: 셀레늄)은 과일과 야채(예: 베타-카로틴)의 다른 물질처럼 항산화제로 작용하기도 합니다. 항산화제는 세포의 정상 활동에서 발생하는 부산물인 자유 라디칼에 의한 손상으로부터 세포를 보호합니다. 자유 라디칼은 흔히 화학 작용(신체에 유익한 작용도 있고 그렇지 않은 작용도 있음)에 참여하며 심장 및 혈관 장애나 암과 같은 질환에 기여하는 것으로 추측됩니다. 충분한 과일과 야채를 섭취하는 사람은 항산화제가 풍부하여 심장 및 혈관 장애와 특정 암이 발생할 가능성이 적습니다. 하지만, 이러한 장점이 항산화제에 의한 것인지, 아니면 과일과 야채의 다른 물질이나 그 밖의 요인으로 인한 것인지는 알려지지 않았습니다.

보충제

비타민과 무기질은 대체로 보충제보다는 음식에서 충분히 섭취하는 것이 좋습니다. 보충제와는 달리 음식에는 건강에 필요한 다른 물질도 들어 있습니다. 하지만 건강에 좋은 균형잡힌 식사를 항상 하기는 어려울 수 있습니다. 따라서 비타민과 무기질에 대한 일일 권장 허용량이 들어 있는 종합 비타민을 복용하는 것이(특히 건강식이 불가능할 경우) 바람직할 수 있습니다.

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영양 지원 개요
영양이 부족한 많은 사람들은 칼로리뿐만 아니라 비타민과 미네랄을 제공하기 위해 영양 지원이 필요합니다. 영양 지원을 제공하는 목적은 개인의 근육 조직 양(근육량)을 늘리기 위한 것입니다. 다음 중 누군가가 더 많은 음식을 섭취하도록 격려하기 위해 권장하는 방법이 아닌 것은 무엇입니까?

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