식중독은 독소가 든 식물 또는 동물 섭취로 인해 발생합니다.
이 중독은 독이 든 버섯 또는 식물종이나 오염된 어패류 섭취 후에 발생합니다.
가장 흔한 증상은 설사, 메스꺼움, 및 구토이며 때때로 발작과 마비가 있습니다.
증상과 섭취한 물질 검사를 토대로 진단합니다.
야생 또는 익숙하지 않은 버섯과 식물 및 오염된 어류를 삼가면 중독 위험이 감소합니다.
수액을 교체하고 위장에서 독성 물질을 제거하는 것이 최상의 치료 형식이지만 일부 물질은 치명적입니다.
(또한 중독 개요 참조)
다수의 질환이 소화관 염증으로 인해 갑작스러운 구토와 설사를 유발합니다(위장염). 이러한 질환을 대충 “식중독”이라고 칭하는 사람들도 있습니다. 그러나 독소 섭취로 인해 유발된 위장염만 진정한 식중독입니다. 대부분의 구토와 설사는 바이러스 또는 박테리아로 인한 소화관 감염으로 인해 발생하고, 오염된 음식 내 박테리아가 이러한 독소를 생성하지 않는 한 식중독으로 간주되지 않습니다(포도구균 식중독 참조). 또한 다수의 독성 식물, 버섯, 해산물은 소화관과 때때로 다른 기관에 영향을 미치는 독소를 포함합니다.
위장염은 또한 다음과 같은 외부 독소에 의해 오염된 음식을 섭취한 사람들에게 영향을 미칠 수 있습니다.
식중독의 치료
식중독에 걸린 사람들은 대부분 수액과 전해질 교체만으로 완전히 신속하게 회복됩니다. 증상이 시작되는 즉시 다량의 액체를 섭취해야 합니다. 액체를 견딜 수 없으면 병원 응급실로 가서 수액을 정맥주입해야 합니다.
가능하면 가급적 빨리 위장에서 독성 물질을 제거하는 것이 좋은 생각입니다. 이 때 대부분의 사람들은 구토를 합니다.
독소를 알게 되면 구체적 치료를 제공하기도 합니다.