魚介ぎょかい類るいによる中毒ちゅうどく

シガテラとは、成長せいちょうした魚さかなの体からだの中なかにたまる毒素どくその一種いっしゅです。その魚さかなを加熱調理かねつちょうりしても、この毒素どくそはなくなりません。

魚さかなを食たべてから約やく2～8時間後じかんごに、次つぎの症状しょうじょうが現あらわれます。

• 吐はき気け

• 腹部ふくぶのけいれん

• 下痢げり（便べんが何度なんども出でたり、ゆるい水みずっぽい便べんが出でたりする）

その後ご、次つぎの症状しょうじょうが現あらわれます。

• かゆみ

• チクチクする感かんじ

• 頭痛ずつう

• 筋肉痛きんにくつう

• 熱あついものを冷つめたく、冷つめたいものを熱あつく感かんじる

• 顔かおの痛いたみ

症状しょうじょうは数すうカ月げつ続つづくことがあります。

フグには危険きけんな毒素どくそが含ふくまれています。この魚さかなを加熱調理かねつちょうりしたり冷凍れいとうしたりしても、この毒素どくそはなくなりません。

次つぎの症状しょうじょうが現あらわれます。

• 吐はき気け

• 腹部ふくぶのけいれん

• 下痢げり（便べんが何度なんども出でたり、ゆるい便べんや水みずっぽい便べんが出でたりする）

• 麻痺まひ（筋肉きんにくを動うごかせない）―これにより呼吸こきゅうが止とまり、死亡しぼうすることがあります。

自分じぶんやほかのだれかがフグ中毒ちゅうどくかもしれないと思おもったら、すぐに電話でんわで救急車きゅうきゅうしゃを呼よぶ（日本にほんでは119番ばん、アメリカのほとんどの地域ちいきでは911番ばん）か、すぐに病院びょういんに行いってください。

サバ科かの毒素どくそは、一部いちぶの種類しゅるいの魚さかな（サバ、マグロ、カツオ）を正ただしく保存ほぞんしたり冷蔵れいぞうしたりしなかった場合ばあいに、その魚さかなの中なかでつくられます。

その魚さかなは苦にがかったりコショウのような味あじがすることがあります。

サバ科かの中毒ちゅうどくの症状しょうじょうは次つぎのとおりです。

• 皮膚ひふが赤あかくなって温あたたかくなる（紅潮こうちょう）

• 吐はき気け

• 嘔吐おうと

• じんま疹しん（突然とつぜん現あらわれるうすい赤色あかいろの皮膚ひふのふくらみ）

貝かいや甲殻類こうかくるいによる中毒ちゅうどくは、ムール貝がい、アサリ、カキ、ホタテなどのサキシトキシンという毒どくを含ふくむ貝かいを食たべることによって起おこります。

貝かいや甲殻類こうかくるいを加熱調理かねつちょうりしても、中毒ちゅうどくは予防よぼうできません。

貝かいや甲殻類こうかくるいによる中毒ちゅうどくの症状しょうじょうは次つぎのとおりです。

• 食たべてから数分後すうふんごに現あらわれる、口くちのまわりのチクチクする感かんじ

• 吐はき気け

• 嘔吐おうと

• 腹部ふくぶのけいれん

• 筋力低下きんりょくていか

• 腕うでや脚あしの筋肉きんにくを動うごかすことができない

• 呼吸こきゅうが苦くるしい