食事に含まれる脂肪とコレステロールの制限

脂肪の種類

推奨量

主な食品

飽和脂肪

総カロリーの5~7%未満

肉および加工肉

全乳、チーズ、バターなど脱脂していない乳製品

水素添加した植物油

ココナッツ油

多価不飽和脂肪

飽和脂肪酸を多価不飽和脂肪酸および一価不飽和脂肪酸で置き換える

ダイズ油、コーン油などの一部の植物油

サケ、サバ、ニシン、マスなどの脂の多い魚

クルミやヒマワリの種などの一部のナッツ類や種子類

一価不飽和脂肪

飽和脂肪酸を多価不飽和脂肪酸および一価不飽和脂肪酸で置き換える

キャノーラ油

ベニバナ油

オリーブ油

ナッツ類

アボカド

コレステロール

飽和脂肪酸とコレステロールを多く含む食べものを減らす

卵の黄身

レバーなどの内臓肉

鶏肉

脱脂していない乳製品

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