カルシウム

骨の痛みと変形、骨折しやすくなる（骨が細くなることまたは骨粗しょう症のため）、筋肉のけいれん、歯の変色、痛みのある虫歯ができやすくなる

葉酸

貧血による疲労と筋力低下

鉄

貧血による疲労と筋力低下

マグネシウム

筋肉のけいれん

ナイアシン

下痢、皮膚の病気、錯乱（ペラグラ）、舌のただれ

タンパク質

通常は脚にみられる腫れ（浮腫）、皮膚の乾燥、脱毛

ビタミンA

夜盲症

ビタミンB1

皮膚のチクチクする感覚（特に足）、心不全

ビタミンB2

舌のただれ、口角のひび割れ

ビタミンB12

貧血による疲労と筋力低下、皮膚のチクチクする感覚、錯乱

ビタミンC

筋力低下、歯ぐきの出血

ビタミンD

骨が細くなる、骨が痛む

ビタミンK

あざができやすく出血しやすくなる