MERCOLEDÌ 29 aprile 2020 (HealthDay News) -- L’obbligo di restare a casa significa che molte persone stanno preparando il loro caffè mattutino per la prima volta. Ora, un puntuale nuovo studio suggerisce che il modo più sano per farlo è con una macchina da caffè.

I ricercatori hanno scoperto che i bevitori di caffè di solito godono di una vita più lunga rispetto ai non bevitori, ma solo se il caffè è filtrato, suggerendo che gli amanti dell’espresso potrebbero non essere altrettanto fortunati.

Lo studio, su oltre 500.000 adulti norvegesi, ha dimostrato che le persone che bevevano regolarmente caffè filtrato avevano una probabilità inferiore del 15% di morire nell’arco di 20 anni rispetto a coloro che evitavano di farlo.

Al contrario, i bevitori di caffè che preferivano metodi di infusione senza filtro non hanno mostrato alcun beneficio in termini di sopravvivenza. E coloro che si concedevano 9 o più tazze al giorno avevano un rischio leggermente aumentato di morte per cardiopatie.

Il caffè non filtrato si riferisce a infusi in cui i fondi hanno un contatto prolungato con l’acqua calda. Sono inclusi caffè espresso, caffè bolliti e caffè fatti con caffettiere a stantuffo.

I ricercatori sono consapevoli da anni che il caffè non filtrato contiene livelli più elevati di oli naturali che possono aumentare il colesterolo ematico ed è possibile che questo spieghi i risultati più recenti, secondo il ricercatore senior Dott. Dag Thelle, professore presso l’Università di Göteborg in Svezia.

“Il nostro studio suggerisce che il caffè che passa attraverso un filtro è la bevanda a base di caffè più favorevole in termini di conseguenze per la salute”, ha affermato Thelle.

Tuttavia, i risultati non dimostrano una relazione causa-effetto, ha affermato Connie Diekman, consulente alimentare e nutrizionista ed ex presidente dell’Academy of Nutrition and Dietetics.

Ad esempio, lo studio era carente di informazioni sulle diete delle persone, compreso se preparavano il caffè con zucchero e panna o se accompagnavano il loro espresso con dei biscotti. Quindi è possibile che la dieta aiuti a spiegare i diversi risultati per gli amanti del caffè filtrato e non filtrato, ha affermato Diekman.

“Il caffè non filtrato consente di far sgocciolare alcuni dei componenti [che aumentano il colesterolo] del chicco di caffè nella tazza che beviamo”, ha concordato. “Ma la buona notizia è che la quantità non è sufficiente per essere la sola causa di livelli elevati di colesterolo per la maggior parte delle persone”.

I risultati, pubblicati il 23 aprile sull’European Journal of Preventive Cardiology, si basano su oltre 508.000 uomini e donne che avevano inizialmente tra i 20 e i 79 anni d’età. Nei 20 anni successivi, più di 46.000 sono deceduti.

Coloro che bevevano regolarmente caffè filtrato avevano il 15% di probabilità in meno di morire, rispetto a coloro che non bevevano o bevevano raramente caffè. Questo dopo che i ricercatori hanno tenuto conto di alcune altre differenze tra i gruppi, come peso corporeo, pressione sanguigna, livelli di colesterolo e abitudini legate all’attività fisica e al fumo.

Il quadro era diverso per le persone che preferivano il tradizionale metodo norvegese di far sobbollire a fuoco lento il caffè macinato in acqua quasi bollente. Il loro rischio di morte durante lo studio era simile a quello dei non bevitori.

E le persone che consumavano molti caffè non filtrati -- almeno 9 tazze al giorno -- avevano un rischio del 9% maggiore di morire a causa di cardiopatie.

In generale, l’abitudine “più sana” legata al caffè sembrava essere di 1-4 tazze di infuso filtrato al giorno, secondo Thelle. Nello specifico, queste persone avevano il rischio più basso di morte a causa di cardiopatie o ictus.

Whitney Linsenmeyer è assistente universitaria di nutrizione presso la Saint Louis University e portavoce dell’Academy of Nutrition and Dietetics. Come Diekman, ha affermato che i risultati non possono di per sé addossare la colpa al caffè non filtrato.

“Questo è sicuramente uno studio interessante”, ha affermato Linsenmeyer. “Ma ci sono forse molti fattori più influenti da prendere in considerazione nella scelta del caffè, come la quantità totale durante la giornata o l’uso di edulcoranti”.

Questo non significa che aggiungere al caffè un po’ di latte o zucchero sia un male, ha aggiunto. Ma bisogna essere consapevoli che questo aggiunge calorie extra e tenerne conto nella dieta generale, ha consigliato Linsenmeyer.

Per quanto riguarda la caffeina, Diekman ha affermato: “le evidenze attuali suggeriscono che fino a 400 milligrammi al giorno sono sicuri per la maggior parte degli adulti”. Questo equivale a circa 4 tazze da caffè da 230 ml.

Diekman ha aggiunto che ci sono, tuttavia, delle eccezioni. In genere, alle donne in gravidanza o in allattamento si consigliano limiti di caffeina più stringenti e le persone affette da cardiopatie devono parlare con il proprio medico in merito all’assunzione di caffeina.

Ulteriori informazioni

La Harvard School of Public Health offre ulteriori informazioni sugli effetti sulla salute del caffè.