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Chinese Restaurant Syndrome

Chinese Restaurant Syndrome

Quella che viene definita comunemente sindrome del ristorante cinese indica una sintomatologia che comprende pressione sul volto, dolori al torace, sensazioni di bruciore in tutto il corpo e ansia dopo aver ingerito cibo cinese. Si ritiene che tali sintomi siano una ipersensibilizzazione al glutammato monosodico (MSG), un esaltante degli aromi spesso utilizzato nella cucina cinese. La reazione è rara.