Per la sua salute il corpo umano ha bisogno di varie vitamine e minerali. Molte di queste sostanze nutritive sono presenti negli alimenti integrali non elaborati quali frutta e verdura. Tuttavia, la maggior parte dei cibi moderni è ultra-elaborata, ricca di grassi e povera di vitamine e minerali essenziali.

Per evitare che l’organismo sia privato delle sostanze nutritive essenziali, molte persone assumono integratori di vitamine e minerali. Le vitamine dei cibi integrali possono essere facilmente assorbite e utilizzate dall’organismo. Molti integratori minerali sono chelati, ossia legati a piccoli blocchi che costituiscono le proteine, detti aminoacidi. La chelazione favorisce il passaggio dei minerali dal torrente ematico alle cellule dell’organismo dove contribuiscono a molti processi cellulari, tra cui la regolazione dei liquidi corporei e l’equilibrio elettrolitico.