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Revue générale des minéraux

Par

Larry E. Johnson

, MD, PhD, University of Arkansas for Medical Sciences

Dernière révision totale déc. 2021| Dernière modification du contenu déc. 2021
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Six macrominéraux sont nécessaires en quantité de l'ordre du gramme.

Les besoins quotidiens varient entre 0,3 et 2,0 g. Les fonctions de l'os, des muscles, du cœur et du cerveau dépendent de ces macrominéraux.

Neuf minéraux à l'état de trace Oligominéraux Oligominéraux (microminéraux) sont nécessaires en quantités infimes:

  • Chrome

  • Cuivre

  • Fluor

  • Iode

  • Fer

  • Manganèse

  • Molybdène

  • Sélénium

  • Zinc

Des recommandations alimentaires pour les oligo-éléments ont été établies (voir tableau Lignes directrices pour l'apport quotidien de minéraux traces [oligo] Lignes directrices pour l'apport quotidien de minéraux traces (oligo)  Lignes directrices pour l'apport quotidien de minéraux traces (oligo) ). Tous les oligo-éléments minéraux présents normalement à l'état de trace sont toxiques à des taux élevés; certains minéraux (l'arsenic, le nickel et le chrome) peuvent être cancérigènes. On ne sait pas si le chrome doit être considéré comme un oligo-élément essentiel ( 1 Références générales Six macrominéraux sont nécessaires en quantité de l'ordre du gramme. Quatre cations: sodium, potassium, calcium et magnésium Deux anions d'accompagnement: Cl et P Les besoins quotidiens varient... en apprendre davantage ).

Les carences en minéraux trace (à l'exception des carences en fer, zinc et iode) sont rarement spontanées chez l'adulte dont l'alimentation est équilibrée; les nourrissons sont plus vulnérables parce que leur croissance est rapide et les apports sont variables. Un déséquilibre en oligo-éléments peut être dû à des pathologies héréditaires (p. ex., hémochromatose Hémochromatose héréditaire L'hémochromatose héréditaire est une maladie héréditaire caractérisée par une accumulation excessive de fer (Fe) induisant des lésions tissulaires. Les manifestations peuvent comprendre des... en apprendre davantage Hémochromatose héréditaire , maladie de Wilson Maladie de Wilson La maladie de Wilson entraîne une accumulation de cuivre dans le foie et dans d'autres organes. Des symptômes hépatiques ou neurologiques se développent. Le diagnostic repose sur un taux sérique... en apprendre davantage Maladie de Wilson ), à la dialyse rénale Revue générale du traitement de suppléance rénale Le traitement de suppléance rénale remplace la fonction non endocrine rénale chez le patient souffrant d' insuffisance rénale et est parfois utilisé pour certaines formes d'intoxication. Les... en apprendre davantage , à la nutrition parentérale, des régimes alimentaires restrictifs prescrits aux personnes qui présentent des anomalies congénitales du métabolisme ou divers régimes à la mode.

Tableau
Tableau

Références générales

  • 1. Vincent JB: New evidence against chromium as an essential trace element. J Nutr 147(12):2212–2219, 2017. doi:10.3945/jn.117.255901

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