Les bulbes d'ail (Allium sativum) sont extraits et mis sous forme de comprimés, huile et poudre; l'allicine ou S-allylcystéïne, un dérivé d'acide aminé, est le principal composant actif. L'ail peut aussi être consommé cru ou cuit. Les ingrédients actifs étant volatils et détruits par l'écrasement, la quantité d'ingrédient actif dans les différentes formes d'ail varie de façon importante. Les suppléments sont au mieux normalisés sur la base de la quantité de composé actif. L'AGE (Aged garlic extract, extrait d'ail vieilli), fabriqué à partir d'ail qu'on a laissé vieillir pendant au moins 20 mois possède des composés actifs plus stables que la plupart des formes. Consommer des suppléments d'ail sous cette forme semble fournir le plus de bénéfices cliniques et ne pas comporter d'effets indésirables.
(Voir aussi Revue générale des compléments alimentaires Revue générale des compléments alimentaires Les compléments alimentaires sont souvent utilisés dans les thérapies intégratives, complémentaires et alternatives, parce qu'ils sont largement disponibles, et relativement peu coûteux, et... en apprendre davantage .)
Indications
L'ail est censé avoir des effets positifs sur plusieurs facteurs de risque cardiaque, dont une baisse de la pression artérielle et des lipides sériques et de la glycémie; l'ail inhibe les plaquettes in vitro. On pense également que l'ail permet de prévenir les cancers laryngés, gastrique, colorectal et de l'endomètre, ainsi que les polypes colorectaux adénomateux.
Preuves
La meilleure preuve disponible concernant la supplémentation en ail, spécifiquement en AGE (Aged garlic extract, extrait d'ail vieilli), est la réduction de la pression artérielle. Une méta-analyse de 2016 a évalué 20 essais (970 sujets) dans lesquels la durée de l'étude allait de 2 à 24 semaines. Une variété de préparations à l'ail comprenait de l'ail en poudre et de AGE (Aged garlic extract, extrait d'ail vieilli). Les diminutions moyennes de la pression systolique et diastolique étaient de 5,1 mmHg et 2,5 mmHg, respectivement (1) Références ail Les bulbes d'ail (Allium sativum) sont extraits et mis sous forme de comprimés, huile et poudre; l'allicine ou S-allylcystéïne, un dérivé d'acide aminé, est le principal composant actif. L'ail... en apprendre davantage .
Les résultats des effets hypolipidémiants de la supplémentation en ail sont plutôt incohérents. Une méta-analyse de 2013 de 39 études contrôlées randomisées (2298 participants) a révélé que l'ail réduisait le cholestérol total de 17 mg/dL (0,4 mmol/L) et cholestérol LDL (low-density lipoprotein, lipoprotéines de basse densité) à 9 mg/dL (0,2 mmol/L) (2) Références ail Les bulbes d'ail (Allium sativum) sont extraits et mis sous forme de comprimés, huile et poudre; l'allicine ou S-allylcystéïne, un dérivé d'acide aminé, est le principal composant actif. L'ail... en apprendre davantage .
Une méta-analyse de 2015 de 7 études (513 sujets) a vérifié l'efficacité de l'ail dans la réduction du glucose à jeun (3) Références ail Les bulbes d'ail (Allium sativum) sont extraits et mis sous forme de comprimés, huile et poudre; l'allicine ou S-allylcystéïne, un dérivé d'acide aminé, est le principal composant actif. L'ail... en apprendre davantage . D'autres études sont nécessaires pour évaluer l'impact sur l'hémoglobine A1C. Les preuves scientifiques de la prise d'ail ou de l'utilisation de suppléments d'ail montrent une protection limitée voire aucune protection contre le cancer. Une revue systématique et une méta-analyse de 2016 évaluant l'apport en ail par rapport à l'incidence du cancer colorectal n'a pas conclu à un effet protecteur (4) Références ail Les bulbes d'ail (Allium sativum) sont extraits et mis sous forme de comprimés, huile et poudre; l'allicine ou S-allylcystéïne, un dérivé d'acide aminé, est le principal composant actif. L'ail... en apprendre davantage .
L'ail consommé à haute dose a des effets antimicrobiens généraux in vitro (5) Références ail Les bulbes d'ail (Allium sativum) sont extraits et mis sous forme de comprimés, huile et poudre; l'allicine ou S-allylcystéïne, un dérivé d'acide aminé, est le principal composant actif. L'ail... en apprendre davantage .
La plupart de ces études ne rapporte pas les détails spécifiques en ce qui concerne le complément et/ou la concentration des ingrédients actifs dans le complément, ce qui peut expliquer les résultats variables.
Effets indésirables
Interactions pharmacologiques
En théorie, l'ail est contre-indiqué chez les patients prédisposés aux hémorragies ou qui prennent des antihypertenseurs, des médicaments antiplaquettaires ou de la warfarine. L'ail peut réduire les taux de saquinavir sériques. L'ail peut interagir avec des médicaments qui font baisser le taux de sucre dans le sang, entraînant une possible hypoglycémie.
Références ail
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Ried K: Garlic lowers blood pressure in hypertensive individuals, regulates serum cholesterol, and stimulates immunity: an updated meta-analysis and review. J Nutr 146(2):389S-396S, 2016. doi: 10.3945/jn.114.202192.
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Ried K, Toben C, Fakler P: Effect of garlic on serum lipids: an updated meta-analysis. Nutr Rev 71(5):282-299, 2013. doi: 10.1111/nure.12012.
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Hou LQ, Liu YH, Zhang YY: Garlic intake lowers fasting blood glucose: meta-analysis of randomized controlled trials. Asia Pac J Clin Nutr 24(4):575-582, 2015. doi: 10.6133/apjcn.2015.24.4.15.
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Chiavarini M, Minelli L, Fabiani R: Garlic consumption and colorectal cancer risk in man: a systematic review and meta-analysis. Public Health Nutr 19(2):308-317, 2016. doi: 10.1017/S1368980015001263.
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Filocamo A, Nueno-Palop C, Bisignano C, et al: Effect of garlic powder on the growth of commensal bacteria from the gastrointestinal tract. Phytomedicine. 19(8-9):707-711, 2012. doi: 10.1016/j.phymed.2012.02.018.
Plus d'information
Ce qui suit est une ressource en anglais qui peut être utile. S'il vous plaît noter que LE MANUEL n'est pas responsable du contenu de cette ressource.
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National Institutes of Health (NIH), National Center for Complementary and Integrative Health: General information on the use of garlic as a dietary supplement
