Soluble

Pommes (principalement dans la chair de la pomme)

Orge

Haricots

Agrumes

Lentilles

Son d’avoine

Flocons d’avoine

Pectine (des fruits)

Psyllium

Son de riz

Fraises

Aident à modérer les changements des niveaux de sucre et d’insuline dans le sang qui ont lieu après avoir mangé un repas

Aident à réduire les niveaux de cholestérol

Peuvent réduire le risque d’athérosclérose (y compris la coronaropathie)

Insolubles

Pommes (principalement dans la peau de la pomme)

Riz brun

Poires

Pruneaux

Nombreux légumes, y compris le chou, les légumes-racines et les aubergines

Céréales complètes et pains et pâtes à base de céréales complètes

Augmentent le volume des selles et facilite par conséquent la progression de la nourriture dans le tube digestif, empêchant ainsi la constipation

Aident à éliminer les substances cancérogènes produites par les bactéries dans le gros intestin

Diminuent la pression dans la lumière intestinale et participent à la prévention de la maladie diverticulaire

Diminuent la sensation de faim parce qu’elles ajoutent du volume à l’alimentation, ralentissent la mastication et gardent les aliments plus longtemps dans l’estomac, ce qui est utile pour perdre du poids