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Les faits en bref

Allergie alimentaire

Par

The Manual's Editorial Staff

Dernière révision totale janv. 2021| Dernière modification du contenu janv. 2021
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Qu’est-ce qu’une allergie alimentaire ?

Quels sont les aliments qui provoquent des réactions allergiques ?

Presque n’importe quel aliment peut provoquer une réaction allergique. Les causes les plus fréquentes dépendent de l’âge de la personne.

Pour les nourrissons et jeunes enfants, les déclencheurs les plus fréquents sont :

  • Œufs

  • Lait

  • Blé

  • Arachides

  • Soja

Chez les enfants plus âgés et les adultes, les déclencheurs les plus fréquents sont :

  • Noix

  • Fruits de mer

Quels sont les symptômes d’une allergie alimentaire ?

Chez l’enfant, les symptômes d’une allergie alimentaire peuvent changer en grandissant.

Les bébés peuvent présenter des symptômes tels que :

  • Éruption cutanée

  • Vomissements

  • Diarrhée

Les enfants âgés de 1 an et plus peuvent présenter :

  • Éruption cutanée

  • Respiration sifflante (sifflement à la respiration)

  • Rhinorrhée

Vers l’âge de 10 ans, les allergies alimentaires disparaissent souvent (comme l’allergie au lait).

Chez les adultes et les enfants plus âgés, les symptômes des allergies alimentaires peuvent devenir plus graves et peuvent inclure :

Si une allergie alimentaire est grave, elle peut provoquer une réaction anaphylactique Réactions anaphylactiques Les réactions anaphylactiques (parfois appelées « anaphylaxie ») sont les réactions allergiques les plus graves, les plus brutales et les plus mortelles. Des symptômes graves sont présents,... en apprendre davantage , qui peut causer une éruption cutanée sur tout le corps, un œdème au niveau de la gorge et des difficultés à respirer. Si elle n’est pas traitée, elle peut être mortelle.

Comment les médecins déterminent-ils la présence d’une allergie alimentaire ?

Les médecins peuvent rechercher une allergie alimentaire au moyen d’une ou plusieurs des manières suivantes :

  • Test cutané (prick-test), qui implique de placer une minuscule quantité de l’aliment sur la peau et de l’enfoncer à l’aide d’une aiguille afin de vérifier la présence d’une réaction

  • Analyse de sang

  • Régime d’éviction, qui implique de ne pas manger les aliments susceptibles de provoquer l’allergie, puis de les rajouter un à un afin de déterminer lequel provoque l’allergie

Comment les médecins traitent-ils une allergie alimentaire ?

Le traitement consiste à éviter de manger l’aliment à l’origine des symptômes de l’allergie. Pour soulager les symptômes, le médecin peut demander de :

  • Prendre des comprimés d’antihistaminiques contre l’urticaire et l’œdème

  • Porter sur soi une injection d’adrénaline à utiliser en cas de symptômes graves et pour prévenir toute réaction anaphylactique

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