En la dietoterapia o terapia nutricional, una práctica con base biológica, se utilizan regímenes dietéticos especializados (como las dietas macrobiótica, Paleo, mediterránea y baja en carbohidratos) para
Tratar o prevenir una enfermedad específica (como cáncer o trastornos cardiovasculares)
En general, promover el bienestar
Desintoxicar el cuerpo (neutralizando o eliminando las toxinas del cuerpo)
Algunas dietas (como la dieta mediterránea) están ampliamente aceptadas y promovidas en la medicina occidental tradicional.
Cuando se inicia una dieta terapéutica que implica un modo completamente diferente de alimentarse, se recomienda consultar con un experto que les aconseje para evitar así futuras carencias nutricionales. La ciencia y los conocimientos sobre la dieta evolucionan constantemente, de modo que deben revisarse con frecuencia junto con un profesional de la salud o la nutrición.
Ayuno Intermitente
El ayuno intermitente tiene varias formas, incluyendo restringir la alimentación a ciertos momentos del día (generalmente menos de 10 horas, a menudo llamado alimentación restringida en el tiempo) o no comer durante un día o más (por ejemplo, ayuno en días alternos). El ayuno intermitente provoca un cambio del uso de glucosa almacenada en el hígado a cetonas almacenadas en la grasa. Se ha demostrado que tiene efectos metabólicos favorables (por ejemplo, aumento de la sensibilidad a la insulina, posiblemente aumento de la esperanza de vida) en estudios realizados con animales. Los beneficios para la salud en humanos incluyen reducción del peso corporal y de la circunferencia de la cintura en comparación con ninguna intervención dietética, aunque la eficacia a largo plazo es incierta. Tampoco se sabe a ciencia cierta si el ayuno intermitente es más efectivo que la restricción calórica general. Uno de los motivos de preocupación relacionados con la pérdida de peso mediante el ayuno es la pérdida concurrente de masa magra corporal mientras se pierde masa grasa; aunque la pérdida de masa grasa puede contribuir a beneficios metabólicos, esto puede verse compensado por los efectos perjudiciales para la salud asociados a la pérdida de masa muscular.
Dieta cetogénica
La dieta cetogénica, similar a la dieta paleo, contiene alimentos muy ricos en grasas y cantidades muy bajas de carbohidratos. La dieta tiene como objetivo inducir cetosis, un estado en el que la grasa se quema como fuente de energía, dando lugar a pérdida de peso. Se ha demostrado que la dieta cetogénica suprime el hambre, lo que da lugar a una disminución del peso, la circunferencia de la cintura, los triglicéridos, la hemoglobina A1C y la glucosa en sangre.
Los alimentos típicos de la dieta cetogénica son aguacates, aceites, frutos secos, pescados grasos, huevos, carne de res, pollo, verduras, queso, mantequilla y crema. La dieta restringida no siempre es apetecible, de modo que su cumplimiento es problemático.
Los riesgos incluyen síntomas gastrointestinales como estreñimiento, náuseas, vómitos y diarrea. Los individuos pueden experimentar la llamada "gripe cetogénica", que se caracteriza por dolor de cabeza, fatiga, irritabilidad, dificultad para dormir y náuseas. Otros riesgos incluyen desequilibrio bioquímico (concentraciones elevadas de lípidos, calcio y proteínas), cálculos renales, daño hepático y anemia.
Dieta macrobiótica
La dieta macrobiótica consiste principalmente en verduras, granos integrales, frutas y cereales. Aunque algunas personas que siguen una dieta macrobiótica afirman haber logrado mejoras en el cáncer y en sus síntomas, los estudios de investigación bien diseñados no han confirmado esto último.
Los riesgos de una dieta macrobiótica consisten en pérdida de peso involuntaria y, a veces, ingesta inadecuada de ciertos nutrientes.
Dieta Ornish
Esta dieta vegetariana muy baja en grasas tiene como objetivo ayudar a revertir las obstrucciones arteriales que causan la enfermedad de las arterias coronarias y puede ayudar a prevenir o ralentizar la progresión del cáncer de próstata y otros cánceres. Se centra en alimentos de origen vegetal y evita las grasas, los carbohidratos refinados y las proteínas animales. Como componente de un programa intensivo de estilo de vida para participantes con enfermedad de las arterias coronarias sintomática, la dieta Ornish es efectiva. Sin embargo, no está claro cuáles son los beneficios obtenidos de las restricciones alimentarias específicas de la dieta. Se pueden obtener beneficios similares con otras dietas que limitan las grasas menos saludables y los carbohidratos refinados pero no limitan las grasas más saludables (por ejemplo, el aceite de oliva).
Paleodieta
La dieta paleo consiste en tipos de alimentos supuestamente consumidos en el pasado remoto durante el Paleolítico (Edad de Piedra), cuando la comida se cazaba o se recolectaba. Es decir, consiste en alimentos procedentes de animales salvajes y plantas silvestres. Por lo tanto, la dieta consiste en lo siguiente:
Ingerir más proteínas
Ingerir menos carbohidratos y comer principalmente frutas y verduras frescas sin almidón
Consumir más fibra
Ingerir con frecuencia más grasas, principalmente monoinsaturadas y poliinsaturadas
Se evitan los alimentos que se cree que no estaban disponibles durante la era Paleolítica (como productos lácteos, granos, legumbres, aceites procesados, azúcar refinado, sal y café). Los defensores afirman que las personas no pueden procesar (metabolizar) muchos de estos alimentos. Sin embargo, el conocimiento de lo que se comía en la era Paleolítica es limitado y algunas pruebas científicas sugieren que, en la era Paleolítica, la dieta no era tan limitada como en la moderna dieta paleo.
Los defensores de la dieta paleo afirman que reduce el riesgo de cardiopatía coronaria, diabetes tipo 2 y muchas enfermedades crónicas. También afirman que promueve la pérdida de peso, mejora el rendimiento atlético, mejora el sueño y mejora la funcionalidad intelectual. Sin embargo, las pruebas científicas de que esta dieta tenga alguno de estos efectos siguen siendo contradictorias.
Los riesgos de la dieta paleo incluyen la ingesta inadecuada de ciertos nutrientes (debida a la disminución del consumo de granos integrales y productos lácteos) y, posiblemente, un mayor riesgo de arteriopatía coronaria (debida al aumento en el consumo de grasas y proteínas).
