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Intoxicación por ingestión de marisco

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The Manual's Editorial Staff

Última revisión completa oct. 2019
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¿Qué es una intoxicación por ingestión de marisco?

Ciertos mariscos contienen productos químicos que son venenosos. La intoxicación por ingestión de marisco es la enfermedad que se produce al comer ciertos pescados o mariscos que contienen toxinas (venenos).

¿Cuáles son los síntomas de una intoxicación (un envenenamiento) por mariscos?

Los síntomas dependen del tipo de toxina en el pescado.

Envenenamiento por ciguatera

La ciguatera es un tipo de toxina que puede acumularse en los peces más viejos. Cocinar el pescado no elimina la toxina.

Al cabo de unas 2 a 8 horas después de comer el pescado, usted siente:

  • Malestar estomacal

  • Cólicos en el vientre

  • Diarrea (caca frecuente, suelta, acuosa)

Más tarde, usted siente:

  • Picor

  • Una sensación de hormigueo

  • Dolor de cabeza (cefaleas)

  • Dolores musculares

  • Una sensación de frío y calor a la vez

  • Dolor en la cara

Los síntomas pueden prolongarse durante varios meses.

Intoxicación por consumo de pez globo (fugu)

El pez globo (fugu) contiene una toxina peligrosa. Cocinar o congelar el pescado no elimina la toxina.

Usted tiene:

  • Malestar estomacal

  • Cólicos en el vientre

  • Diarrea (caca frecuente, acuosa o suelta)

  • Parálisis (incapacidad de mover los músculos), lo que puede provocar que usted deje de respirar y muera

Si cree que usted mismo o alguna otra persona puede sufrir una intoxicación por consumo de pez globo (fugu), póngase en contacto de inmediato con la asistencia sanitaria de emergencias (el 911 en la mayoría de zonas de los Estados Unidos) o acuda de inmediato a un hospital.

Escombroidosis

La escombroides es una toxina que crece en ciertos tipos de peces (caballa, atún y bonito) si el pescado no se almacena o se refrigera adecuadamente.

El pescado puede tener sabor amargo o picante.

Síntomas de escombroidosis:

  • Piel roja y caliente (rubor)

  • Sensación de malestar estomacal

  • Vómito

  • Ronchas (protuberancias de color rojo claro que aparecen de forma brusca en la piel)

Intoxicación por mariscos

La intoxicación por mariscos se produce al comer mariscos, como mejillones, almejas, ostras y vieiras, que contienen una sustancia tóxica llamado saxitoxina.

El hecho de cocinar el marisco no evita la intoxicación.

Síntomas de intoxicación o envenenamiento por marisco:

  • Sensación de hormigueo alrededor de la boca pasados unos minutos después de comer

  • Sensación de malestar estomacal

  • Vómito

  • Cólicos en el vientre

  • Debilidad muscular

  • Incapacidad para mover los brazos y los músculos de las piernas

  • Dificultad respiratoria

¿Cómo tratan los médicos la intoxicación por ingestión de marisco?

Los tratamientos específicos dependen del tipo de sustancia tóxica.

Los médicos:

  • Le darán medicamentos (antihistamínicos)

  • Le harán beber mucho líquido

  • Le darán líquidos por vía intravenosa (por vena) si usted no puede beber

  • Le darán medicamentos para ayudarle a dejar de vomitar, si es necesario

  • Le aplicarán tratamientos para que la temperatura corporal, la frecuencia cardíaca y la respiración vuelvan a la normalidad

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