Makromineralien
Nährstoff | Hauptquellen | Funktionen |
|---|---|---|
Kalzium | Milch und Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Getreide, Bohnen, Obst, Gemüse | Knochen- und Zahnbildung, Blutgerinnung, Nervenleitung, Muskelkontraktion, Herzleitung |
Chlorid | Viele Lebensmittel, vor allem tierische Produkte, aber auch einige Gemüse; ähnlich Natrium | Säure-Basen-Gleichgewicht intrazellulär und des Blutes, osmotischer Druck, Nierenfunktion |
Kalium | Viele Lebensmittel, darunter Voll- und Magermilch, Bananen, Pflaumen, Rosinen und Fleisch | Muskelkontraktion, Nervenübertragung, intrazelluläres Säure-Basen-Gleichgewicht, Wasser-Gleichgewicht |
Magnesium | Blattgemüse, Nüsse, Getreide, Körner, Meeresfrüchte | Knochen- und Zahnbildung, Nervenleitung, Muskelkontraktion, Enzymaktivierung |
Natrium | Viele Lebensmittel, darunter Rindfleisch, Schweinefleisch, Sardinen, Käse, grüne Oliven, Maisbrot, Kartoffelchips und Sauerkraut | Säure-Basen-Gleichgewicht intrazellulär und des Blutes, osmotischer Druck, Muskelkontraktion, Nervenleitung, Aufrechterhaltung der Zellmembrangradienten |
Phosphor | Milch, Käse, Fleisch, Geflügel, Fisch, Getreide, Nüsse, Hülsenfrüchte | Knochen- und Zahnbildung, Säure-Basen-Gleichgewicht intrazellulär und des Blutes, Energieerzeugung |