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Vergleich von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen

Vergleich von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen

Arten von Ballaststoffen

Quellen

Funktionen

Löslich

Äpfel (hauptsächlich im Fruchtfleisch)

Gerste

Hülsenfrüchte

Zitrusfrüchte

Linsen

Haferkleie

Haferflocken

Pektin (aus Obst)

Psyllium

Reiskleie

Erdbeeren

Halten die Veränderungen der Blutzucker- und Insulinspiegel nach dem Essen im Rahmen

Helfen den Cholesterinspiegel zu senken

Können das Risiko für Atherosklerose (einschließlich koronare Herzkrankheit) senken

Unlöslich

Äpfel (hauptsächlich in der Apfelhaut)

Brauner Reis

Birnen

Pflaumen

Viele Gemüsesorten, darunter Kohl, Wurzelgemüse und Zucchini

Vollkorn sowie Vollkornbrot und -nudeln

Liefern Volumen für die Formung des Stuhls (Fäzes), unterstützen damit die Passage durch den Verdauungstrakt und verhindern Verstopfung

Tragen dazu bei, von Bakterien im Dickdarm produzierte, Krebs verursachende Substanzen unwirksam zu machen

Reduzieren den Druck im Darm und tragen dazu bei, eine Divertikelkrankheit zu verhindern

Reduzieren das Hungergefühl, da sie der Nahrung Füllstoffe hinzufügen, ein langsames Kauen begünstigen und dazu beitragen, dass das Essen länger im Magen bleibt. Somit sind sie auch zum Abnehmen hilfreich.