Table: Ein praktischer Ansatz für eine Ernährung mit niedrigem Gehalt an Cholesterin und gesättigten Fetten

Ein praktischer Ansatz für eine Ernährung mit niedrigem Gehalt an Cholesterin und gesättigten Fetten

Speisen meiden	Bevorzugt essen
Fleisch und Fleischprodukte
Fette Stücke von Rind, Lamm und Schwein Spareribs Innereien wie Leber Aufschnitt Wurst Hotdogs	Fisch Huhn und Truthahn (ohne Haut) Magere Stücke von Rind, Lamm, Schwein und Kalb
Milchprodukte und Eier
Vollmilch Kondensmilch Sahne Halb-und-Halb Die meisten Kaffeeweißer	Fettarme (entrahmte) Milch Milch mit 1 Prozent Fett Buttermilch
Cremehäubchen	Cremehäubchen mit wenig oder keinem Fett
Vollmilchjoghurt Vollmilch-Hüttenkäse Käse (wie Schimmelkäse, Roquefort, Camembert, Cheddar und Emmentaler) Käseaufstrich Saure Sahne Speiseeis	Fettfreier oder fettarmer Joghurt Fettarmer Hüttenkäse Fettarme Käsesorten Fettarme oder fettfreie saure Sahne Fruchteis, Sorbet und gefrorener fettarmer Joghurt (zuckerhaltige Lebensmittel sind bei hohen Triglyzeridwerten zu reduzieren)
Butter und Butter-Margarine-Mischungen	Weiche Margarinesorten aus flüssigen Pflanzenölen (in einer Tube oder einer Flasche) Margarineprodukte mit Phytosterolen oder -stanolen Butter- und Ölmischungen
Eidotter (höchstens 3 die Woche)	Cholesterinfreie Ei-Ersatzstoffe Eiklar (2 ganze Eiklar können 1 Ei in der Zubereitung ersetzen)
Industriell hergestellte Backwaren
Torten Kuchen Donuts Croissants Konditorwaren Muffins Biskuits Fettreiche Cracker Fettreiche Plätzchen Eiernudeln Brotsorten, die mit Eiern hergestellt sind	Selbst gebackene Kuchen mit ungesättigten Ölen Angel Food-Kuchen Fettarme Kekse und Cracker (zuckerhaltige Lebensmittel sind bei hohen Triglyzeridwerten zu reduzieren) Brot und Getreideflocken aus Vollkorn* (Hafermehl, Kleie, Roggen und Getreidemischungen)
Gesättigte Fette und Öle
Schokolade	Kakaopulver Johannisbrot Fettfreier Schokoladensirup
Kokosöl Palmöl Schweinefett Speck	Ungesättigte Pflanzenöle: Soja, Mais, Raps, Sesam, Distel und Sonnenblume
Verbände
Dressings mit Eidotter	Fettarme Mayonnaise und Salatdressings mit flüssigem Öl
Obst und Gemüse
Obst und Gemüse, die mit Butter, gesättigten Fetten, Sahne oder Soßen mit gesättigten Fetten zubereitet sind	Frische, gefrorene, konservierte und getrocknete Früchte oder Gemüse*
Kokosnüsse	Samen und Nüsse*
* Früchte, Gemüse, Getreide, Samen und Nüsse enthalten kein Cholesterin und die meisten keine gesättigten Fette.