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Übersicht über die Ernährungsunterstützung

Von

David R. Thomas

, MD, St. Louis University School of Medicine

Letzte vollständige Überprüfung/Überarbeitung Jul 2020| Inhalt zuletzt geändert Jul 2020
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Quellen zum Thema

Zahlreiche unterernährte ( Unterernährung Unterernährung Unterernährung wird als Kalorienmangel oder Mangel an einem bzw. mehreren essenziellen Nährstoffen definiert. Unterernährung kann entstehen, wenn Menschen keine Nahrungsmittel erhalten oder... Erfahren Sie mehr Unterernährung ) und schwer kranke Menschen brauchen zusätzliche Nahrung (Ernährungsunterstützung). Künstliche Ernährung auf Basis von auf dem Markt erhältlichen Nährstoffmixprodukten als von Lebensmitteln, ist eine häufige Form von Ernährungsunterstützung. Die Ernährungsunterstützung dient dazu, die Menge an Muskelgewebe (Muskelmasse) zu erhöhen. Sie deckt in der Regel den Kalorien- als auch Vitamin- und Mineralbedarf.

Nährstoffe werden, soweit möglich, immer über den Mund und idealerweise im Rahmen der normalen Mahlzeiten verabreicht. Personen, die sich weigern zu essen, kann mit folgenden Strategien geholfen werden, regelmäßiger Nahrung aufzunehmen:

  • Aktive Ermutigung zum Essen

  • Betroffene anhalten, häufig kleine Portionen zu verzehren

  • Mahlzeiten erwärmen und würzen

  • Zubereitung von stark aromatischen oder Lieblingsspeisen

  • Essenszeiten als Highlights in der Tagesplanung herausstellen

  • Bei Bedarf Hilfe beim Essen anbieten

Zu einer Ernährungsunterstützung zählen das Folgende:

Bei Nahrungsaufnahme über eine Ernährungssonde gelangen die Nährstoffe je nach Lage der Sonde direkt in den Magen oder Dünndarm.

Bestimmung des Nährstoffbedarfs

Vor Beginn einer Ernährungsunterstützung muss der Arzt zunächst die Menge und Zusammenstellung der Nährstoffe individuell festlegen. Zur Energiegewinnung brauchen Patienten eine bestimmte Menge an Nährstoffen, die in Kalorien Kalorien Eine Kalorie ist eine Maßeinheit für Energie. Nahrungsmittel enthalten Kalorien. Das heißt, Nahrungsmittel versorgen den Körper mit Energie, die freigesetzt wird, wenn die Nahrungsbestandteile... Erfahren Sie mehr angegeben wird. Der von Menschen benötigte Kalorienbedarf hängt von folgenden Punkten ab:

  • Ihrem Gewicht

  • Ihrem Aktivitätsniveau

  • Dem sich durch Krankheit ergebenden Bedarf

Normalerweise enthält die angebotene Nährstoffmischung Kohlenhydrate Kohlenhydrate Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette machen etwa 90 % des Trockengewichtes der Nahrung und 100 % ihrer Energie aus. Alle drei Nährstoffe liefern Energie, die in Kalorien gemessen wird, doch ist die... Erfahren Sie mehr , Eiweiß Proteine Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette machen etwa 90 % des Trockengewichtes der Nahrung und 100 % ihrer Energie aus. Alle drei Nährstoffe liefern Energie, die in Kalorien gemessen wird, doch ist die... Erfahren Sie mehr (Protein), Fett Fette Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette machen etwa 90 % des Trockengewichtes der Nahrung und 100 % ihrer Energie aus. Alle drei Nährstoffe liefern Energie, die in Kalorien gemessen wird, doch ist die... Erfahren Sie mehr , Vitamine Vitamine und Mineralstoffe Der menschliche Körper benötigt verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, um gedeihen zu können. Viele dieser Nährstoffe finden sich in nicht industriell verarbeiteter Vollwertkost wie Obst und... Erfahren Sie mehr , Mineralstoffe Vitamine und Mineralstoffe Der menschliche Körper benötigt verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, um gedeihen zu können. Viele dieser Nährstoffe finden sich in nicht industriell verarbeiteter Vollwertkost wie Obst und... Erfahren Sie mehr , Ballaststoffe Ballaststoffe Einige Nahrungsmittel enthalten Ballaststoffe, ein kaum verdauliches, komplexes Kohlenhydrat. Ballaststoffe sind Zum Teil löslich: Sie lösen sich in Wasser, sodass der Körper sie teilweise verdauen... Erfahren Sie mehr und Flüssigkeit.

Der Bedarf eines Patienten wird mittels Gleichungen auf Basis der Größe, des Gewichts, des Alters, Geschlechts und Grads der körperlichen Aktivität geschätzt. Die Anforderungen für Nährstoffe werden angepasst, wenn Bedingungen bestehen, die den Kalorienbedarf erhöhen, z. B. eine schwere Krankheit, Niereninsuffizienz, Abhängigkeit von einer Dialyse, eine Infektion, eine Verletzung oder ein kürzlich stattgefundener chirurgischer Eingriff oder, wenn die Person über 70 Jahre alt ist. Einige Einrichtungen verwenden eine besondere Technik, um den Bedarf genauer einschätzen zu können. Dabei wird gemessen, wie viel Sauerstoff eingeatmet und wie viel Kohlendioxid ausgeatmet wird, da diese Mengen angeben, wie viel Energie der Körper verwendet.

Wussten Sie ...

  • Unter bestimmten Bedingungen wie bei schweren Krankheiten, Niereninsuffizienz, Infektionen, Verletzungen und chirurgischen Eingriffen und bei höherem Alter kann der Nährstoffbedarf steigen.

Überwachung der Ernährungsunterstützung

Medizinische Fachkräfte müssen Methoden der künstlichen Ernährung sorgfältig auswählen, um den erforderlichen Nährstoffbedarf sicher zu decken und Probleme, beispielsweise Infektionen, zu verhindern. Um eine geeignete und wirksame Ernährungsunterstützung zu bestätigen, werden regelmäßig folgende Faktoren überwacht:

  • der Body Mass Index (BMI – Gewicht in Kilogramm dividiert durch Größe in Meter zum Quadrat)

  • die Körperzusammensetzung (der Muskel- und Fettanteil)

  • Substanzen im Blut, Urin und Stuhl, die Auskunft über den Ernährungsstatus geben

  • Muskelstärke (z. B. Messung der Handkraft)

Eine Steigerung der Muskelstärke weist auf eine Zunahme der Muskelmasse und somit einen verbesserten Ernährungsstatus hin.

HINWEIS: Dies ist die Ausgabe für Patienten. ÄRZTE: Hier klicken, um zur Ausgabe für medizinische Fachkreise zu gelangen
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