أدلة MSD

يُرجى تأكيد أنك لست موجودًا داخل الاتحاد الروسي

honeypot link

الفيتامينات والمعادن

حسب

Shilpa N Bhupathiraju

, PhD, Harvard Medical School and Brigham and Women's Hospital;


Frank Hu

, MD, MPH, PhD, Harvard T.H. Chan School of Public Health

تمت مراجعته رجب 1444
موارد الموضوعات
لمحة عامة عن الفيتامينات و المعادن
فيديو

الفيتامينات والمعادن هي من المُغذِّيات الأساسية.وهي مواد يعجز الجسم عن تصنيعها من مواد أخرى في النظام الغذائي.وبذلك، ينبغي الحصول على الفيتامينات والمعادن من النظام الغذائي؛

  • قابلة للذوبان في الماء: فيتامين C والأنواع الثمانية للفيتامين ب

  • قابلة للذوبان في الدهون: الفيتامينات A و D و E و K

فقط الفيتامينات A، و D، و E، و K، و B12 يمكن تخزينها لأي مقدار كبير في الجسم.

يحتاج الجسم إلى كمياتٍ كبيرة نسبيًّا من بعض المعادن لمحةٌ عامة عن المعادن المعادِنُ ضروريَّة للوظيفة الطبيعيَّة لخلايا الجسم، يوحتاج الجسم إلى كميات كبيرة نسبيًّا من: الكالسيوم الكلوريد المغنيزيوم قراءة المزيد (حوالى 1 أو 2 غرام في اليوم)، وتعدّ من المغذيات الكبيرة المقدار،وهي تنطوي على الكالسيوم والكلوريد والمغنيزيوم والفوسفور (الموجود في الجسم على شكل فوسفات بشكل رئيسي) والبوتاسيوم والصوديوم.

وتعدُّ المعادنُ الضرورية بكميات صغيرة (المعادن النزرة) مغذياتٍ زهيدة المقدار،وهي تشتمل على الكروم والنّحاس والفلوريد واليود والحديد والمنغنيز والموليبدينوم والسِّيلينيوم والزنك.وباستثناء الكروم، ترتبط جميعُ هذه المعادن مع الإنزيمات أو الهرمونات المطلوبة في عملية الاستقلاب.يساعد الكروم الجسمَ على المحافظة على المستويات الطبيعيَّة لسكر الدَّم.ولم يَجرِ تحديد أهمية أو ضرورة المعادن النزرة، مثل الزرنيخ والكوبالت والفلوريد والنيكل والسليكون والفاناديوم (التي قد تكون ضرورية في تغذية الحيوان)، في التغذية البشرية.يساعد الفلوريد على استقرار المحتوى المعدني للعظام والأسنان من خلال تشكيل مركب ثابت مع الكالسيوم، وبذلك يساعد على منع تسوّس الأسنان.تعدُّ جميع المعادن النزرة سامّة عند ارتفاع تراكيزها، ويمكن أن يُسبِّبَ بعضها (الزرنيخ والنيكل والكروم) السرطان.

مضادَّات الأكسدة Antioxidants

تعمل بعضُ الفيتامينات (مثل الفيتامينات C و E والمعادن (مثل السيلينيوم) كمضادَّات الأكسدة، كما يقُوم غيرها من المواد في الفواكه والخضروات (مثل بيتا كاروتين) بالعمل نفسه.تعمل مضادات الأكسدة على وقاية الخلايا من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، والتي هي نواتج ثوانية لنشاط الخلية الاعتيادي.تشارك الجذور الحرة بسهولة في التفاعلات الكيميائية - يكون بعضها مفيدًا والبعض الآخر غير مفيد للجسم، ويُعتقد أنَّها تُسهم في بعض الاضطرابات مثل اضطرابات القلب والأوعية الدَّمويَّة والسرطان.

يكون الأشخاص الذين يتناولون كمية كافية من الفواكه والخضروات، الغنية بالمواد المُضادَّة للاكسدة، أقلَّ عُرضةً لاضطرابات القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان.ولكن، من غير المعروف ما إذا كانت هذه الفوائد بسبب المواد المُضادَّة للاكسدة أو نتيجة وجود مواد أخرى في الفواكه والخضروات أو ناجمة عن عوامل أخرى. كما لم يثبت أن تناول المكملات المضادة للأكسدة يقي من المرض أو الوفاة بل قد يسبب ضررًا في بعض الأحيان.

المُكمِّلات Supplements

يُعدُّ الحصول على حاجة الجسم من الفيتامينات والمعادن من خلال الأطعمة أفضل من الحصول عليها من المكملات الغذائية؛حيث تحتوي الأطعمة، بخلاف المكملات الغذائية، على مواد أخرى ضرورية للمحافظة على الصحّة الجيدة.

يُعد الاستعمال الروتيني للمكملات الغذائية ليس ضروريًا أو مفيدًا عند الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.يمكن لبعض المكملات أن تكون ضارة.على سبيل المثال، يمكن لتناول الكثير من فيتامين A زيادة فيتامين A يمكن أن تكونَ زيادة فيتامين A السمية مفاجئة (حادة)، وتنجم عادة عن الابتلاع العرضي أو المزمن لدى الأطفال. يؤدي تناولُ مقدار كبير من فيتامين A إلى تساقط الشعر وتشقُّق الشفتين وجفاف الجلد وضعف... قراءة المزيد أن يسبب تساقط الشعر، وتشقق الشفاه، وجفاف الجلد، وضعف العظام، والصداع، وزيادة مستويات الكالسيوم في الدم، وحدوث اضطراب غير شائع يسمى ارتفاع الضغط داخل القحف مجهول السبب ارتفاع الضغط داخل القحف مجهول السبب يتميز ارتفاعُ الضغط داخل القحف مجهول السبب idiopathic intracranial hypertension بزيادة الضغط داخل الجمجمة (الضغط داخل القحف intracranial pressure)،ولا يُعرف ما الذي يُحرِّض الاضطرابَ. يعاني... قراءة المزيد ، والذي يتميز بزيادة الضغط داخل الجمجمة.

quiz link

Test your knowledge

Take a Quiz! 
iOS ANDROID
iOS ANDROID
iOS ANDROID
أعلى الصفحة